Zrazami su kotleti sa punjenjem. Možete napraviti široku paletu zrazy - krumpir, povrće, meso sa raznim nadjevima. Najpopularniji su zrazy punjeni gljivama, lukom i jajima.
Neophodno je
- - mleveno meso - 500 g u klasičnom receptu, koristi se govedina, ali možete uzeti bilo koju
- - sirovo jaje - 1 kom.
- - mlijeko - 100 ml
- - mala kriška vekne - 1 kom.
- - mrvice hljeba
- - malo ulja za prženje
- - kuvana jaja - 2 kom.
- - sve pečurke koje najviše volite - 200 g možete koristiti i smrznute i svježe
- - luk - 1 kom.
- - slana paprika
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili zrazy, prvo morate pripremiti nadjev. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, po potrebi odmrznite gljive i narežite na sitne komade. Luk se prži u prethodno zagrijanoj tavi sa uljem dok ne omekša, položi se na tanjir.
Korak 2
Gljive se prže u istoj tavi oko 5 minuta. Kuvana jaja se iseku na sitne komade. Pomiješajte sve sastojke nadjeva, sol i papar. Po želji se u fil doda sjeckano zelenilo ili luk zamijeni zelenim.
Korak 3
Nakon toga, trebali biste početi kuhati mljeveno meso. Da biste to učinili, kriška vekne sruši se u posudu, prelije mlijekom i ostavi 10-15 minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti krušnu kašu. Mljeveno meso i sirovo jaje dodaju se u istu posudu. Sve temeljito promiješajte rukama, solju i paprom - mljeveno meso treba biti homogeno.
Korak 4
Nakon što su pripremljene sve komponente jela, možete prijeći direktno na kuhanje. Od mljevenog mesa napravite malu ravnu tortu, unutra stavite malo fila, ne više od dvije žličice. Punjenje se zatvara mlevenim mesom, pravi se zraza i uvalja u mrvice hleba.
Korak 5
Zrazy se prže dok ne poprime zlatno smeđu boju na srednje jakoj vatri. Za bolje prženje, češće okrećite kotlete. Kuhani zrazy mora se služiti dok je još topao.
