Zrazy, kao jelo, poznat je od 14. vijeka. Oduvijek su bili popularni, a tijekom stoljeća kolekcija raznih recepata za zraz neprestano se nadopunjavala. Sada postoji ogroman broj recepata. Zadržimo se na prilično jednostavnom i popularnom receptu.
Neophodno je
-
- Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- • kilogram krompira;
- • dva pileća jaja;
- • 200 grama sirovog ili kuvanog mlevenog mesa;
- • jedan luk;
- • brašno;
- • mleveni krekeri (supena kašika);
- • četiri kašike maslaca (puter
- maslina ili povrće);
- • četiri kašike ribanog sira;
- • začini
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Dan prije kuhanja zrasa skuhajte krompir. Kuhajte krompir u "uniformi". Sasvim je prihvatljivo kuhati oguljeni krompir i nekoliko sati prije kuhanja. Ovo je važno samo zbog konzistencije tijesta.
Korak 2
Krompir naribajte ili izmrvite u posudi.
Korak 3
U pire krompir dodajte brašno i jaja. Zamijesite tijesto. Brašna se mora dodati onoliko koliko je potrebno da se od tijesta formiraju kotleti. Tijesto ne smije biti previše tečno, treba imati normalnu konzistenciju.
Korak 4
Zagrijte kašiku ulja u tavi. Bolje je koristiti maslinovo ulje, ali je pogodno i biljno ulje.
Korak 5
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Korak 6
Stavite luk u tavu i pržite dok ne omekša.
Korak 7
U procesu dinstanja na luk dodajte mljevene krekere i mljeveno meso.
Korak 8
Mljeveno meso možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami unaprijed. Za mljeveno meso može se koristiti bilo koje meso. Ovo je stvar ukusa. Neko više voli svinjetinu, neko piletinu.
Korak 9
Ako se koristi sirovo mljeveno meso, mora se u tavi dovesti do stanja pripravnosti. Ako se koristi kuhano mleveno meso, potrebno je da se ono malo ugrije i dinsta.
Korak 10
Dok se punjenje priprema, uhvatite tijesto. Tijesto razvaljajte u sloju i isjecite na pravougaone komade.
Korak 11
Kada je nadjev spreman, na svaki komad tijesta stavite kašiku mljevenog mesa.
Korak 12
Razvaljajte komade tijesta tako da se meso potpuno sakrije.
Korak 13
Stavite lonac s vodom na vatru i prokuhajte vodu, prethodno je posolivši.
Korak 14
Umočite zrazy u slanu kipuću vodu i kuhajte dok zrazy ne isplivaju.
Korak 15
Uklonite gotove zrazy šupljikavom žlicom, pazeći da ih ne oštetite, stavite na posudu. Prelijte zrazy rastopljenim maslacem ili maslinovim uljem, a zatim ih pospite sirom.
Korak 16
Zrazy možete poslužiti uz salatu.
