Vrlo ukusno jelo od krompira zrazy s mljevenim mesom dostojna je opcija za obilnu večeru. Tajna kuhanja takvog zraza je da se sirovi krumpir riba, a ne kuha, što je tipično za tradicionalni recept. Zahvaljujući tome, hrana poprima potpuno drugačiji ukus.
Neophodno je
- - mleveno svinjsko i juneće meso ili svinjetina - 500 g;
- - krompir - 1000 g;
- - luk - 2 kom.;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - suncokretovo ulje za prženje;
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- - tava.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, morate pripremiti krompir. Prvo ga ogulite i isperite. Naribajte 500 g (polovicu svih krumpira) na grubom ribežu, a preostalih 500 g naribajte na finom ribežu. Zatim sav naribani krompir stavite u posudu, posolite i dobro promiješajte.
Korak 2
Nakon toga oljuštite luk i šargarepu i nasjeckajte ih nožem. Uključujući, šargarepa se može naribati na srednje ribežu. Stavite mleveno meso u posebnu šolju, dodajte kokošje jaje, nasjeckanu šargarepu sa lukom, kao i crni biber, sol i sve promiješajte.
Korak 3
Sada ćemo formirati zrazy. Uzmite mali dio mase od krumpira (tako da stane na dlan), iscijedite iz tečnosti i malo je poravnajte tako da poprimi oblik kolača.
Korak 4
Na to stavite malo mlevenog mesa, ravnomerno ga rasporedite po tortilji od krompira, a zatim ponovo prekrijte krompirom, koji takođe treba iscediti iz tečnosti. Poravnajte rubove tako da meso ostane unutar ljuske krompira i duguljasto. Istodobno, sloj krumpira treba biti dovoljno tanak da se mljeveno meso dobro isprži.
Korak 5
Preostale sastojke oblikujte u praznine i stavite na tanjur. Nakon toga u tavu nalijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrejte. Zatim prenesite zrazy i pržite s obje strane dok ne poprime zlatno smeđu boju na srednje jakoj vatri.
Korak 6
Gotovo jelo poslužite vruće, zajedno sa salatom od pavlake i povrća. Takvo je jelo prikladno jer uključuje i meso i krumpir koji djeluju kao prilog.
