Nježni zrazy od pire krompira s nadjevom od gljiva je doručak, ručak, večera i svečana grickalica. Tako jednostavno i izdašno jelo prikladno je za bilo koji stol.
Neophodno je
- - 1, 3-1, 4 kg krompira;
- - 0,5 kg šampinjona (možete uzeti i druge pečurke);
- - 2 šargarepe;
- - 1 luk;
- - 100 g vrhunskog brašna;
- - sol;
- - biber;
- - bijeli luk;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Glavni uvjet za ukusni zraz je dobro skuhan pire od krompira. Za pire krompir najbolje je koristiti žuti krumpir koji dobro prokuha. Krompir i šargarepu operite, ogulite i nasjeckajte. Pokriti vodom, pustiti da zavri, a zatim smanjiti vatru. Kuhajte pire oko sat vremena, a zatim dodajte malo soli.
Korak 2
Dok se priprema pire od krompira, trebate pripremiti nadjev od gljiva za krompir zraz. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Gljive operite i takođe nasjeckajte dovoljno sitno. Dinstajte šampinjone sa pečurkama dok ne omekšaju. Na kraju kuvanja dodajte sol i malo belog luka u prahu. Tada pečurke i luk obavezno morate staviti u cjedilo. Ovo će odvoditi višak tečnosti.
Korak 3
Kad je povrće za pire spremno, morate iscediti svu vodu iz njega. Svakako se mogu staviti i u cjedilo, a zatim natrag u posudu. Zgnječite pire od krompira i mrkve. Važno je da ispadne homogen, bez cjelovitih dijelova. Kada se pire dovoljno ohladi, morate ga baciti na pobrašnjeni sto ili poseban lim za testo. U to sipajte brašno, napravite elastično tijesto.
Korak 4
Uzmite mali komadić ukupne mase tijesta od krumpira i napravite kolače. U središte svake stavite punjenje, zatvorite rubove i oblikujte zrazy. Sve zrazy također treba uvaljati u brašno kako ne bi bile ljepljive.
Korak 5
Pržite krompir zrazy sa pečurkama na tavi sa maslacem. Pržite sa svake strane oko 3 minute, tako da zrazy postanu zlatno smeđi i apetitni.
