Zhenka je topli napitak od alkohola, voća i šećera. Pojavila se početkom pretprošlog veka u Evropi, spaljena buba došla je u Rusiju tokom Otadžbinskog rata 1812. godine i odmah stekla ogromnu popularnost među vojskom. Ženka se smatrala vrlo jakim pićem, pogodnim isključivo za muške kompanije. Predstavnici kreativne inteligencije - pisci, glumci i umjetnici - također su priznali simpatije prema njoj. Sjetite se starih recepata i pripremite topli napitak za svoje prijatelje - oni će ga sigurno cijeniti.
Neophodno je
- - 1 litra suvog crnog vina;
- - 200 g granuliranog šećera;
- - 6 komada karanfila;
- - 0,5 kašičice mljevenog cimeta;
- - 1 kg slomljenog šećera u velikim komadima;
- - 250 ml ruma;
- - 0,5 čaše rakije;
- - 150 g urmi;
- - 100 g glazirane kore lubenice;
- - 100 g glazirane dinje;
- - 150 g kandiranog voća narandže;
- - 150 g suhe šljive bez koštica;
- - 0,5 šolje oljuštenih oraha;
- - 100 g suvog grožđa;
- - 100 g ananasa;
- - 0,5 l jakog čaja;
- - 2 limuna;
- - 2 pomorandže.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte kuhano vino. U lonac ulijte crno vino, dodajte šećer u granulama, karanfilić i cimet. Smjesu prokuhajte, maknite s vatre i ostavite kuhano vino da se kuha nekoliko minuta. Zatim iz nje izvadite začine.
Korak 2
Iscijedite sok od naranče i limuna, nasjeckajte orašaste plodove i njima napunite suve šljive. Ostatak voća narežite na sitne komade, stavite ih zajedno sa suvim šljivama u veliku šerpu, na njega postavite rešetku.
Korak 3
Stavite zdrobljeni šećer na rešetku i ravnomjerno prelijte smjesom ruma i konjaka. Zapalite šećer i pričekajte dok sav alkohol ne izgori. Otopljeni šećer kapnut će na voće, natapajući ga alkoholom.
Korak 4
Kad se sav šećer ocijedio, dodajte u lonac vruće kuhano vino, jaki svježe pripremljeni crni čaj, sokove od limuna i naranče. Dobro promiješajte piće i ulijte ga u visoke, debele čaše. U svako dodajte voće. Burmanci se služe nakon večere u posebnim prilikama.
