Još jedan recept koji će cijeniti svi gurmani: Burgundsko meso. Ovo jelo koristi originalni sastav peršina, majčine dušice i lovorovog lista koji će vašem kulinarskom remek-djelu dati poseban okus.
Neophodno je
- - 1 kg goveđe pulpe;
- - 1 velika šargarepa;
- - 1 luk;
- - 2-3 češnja belog luka;
- - 300 g šampinjona;
- - 1/2 l suvog crnog vina;
- - 1/2 l goveđe juhe;
- - maslinovo ulje;
- - 2 kašike brašna;
- - buket garnija (2 grančice majčine dušice, 2 grančice peršuna, 2 lista lovora - sve povezano kulinarskim koncem);
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Govedinu temeljito isperite. Osušite ga, a zatim nasjeckajte na velike komade. Svaki komad umočite u brašno i pržite na biljnom ulju. Dok pržite, tava s maslacem treba biti dobro zagrijana.
Korak 2
Ogulite luk, šargarepu i beli luk. Narežite ih na nasumične komade. Prebacite meso sa tave na liveno gvožđe, a u ulju u kojem se meso pržilo, skuhajte svježe sjeckano povrće.
Korak 3
Nakon što se luk, šargarepa i beli luk skuhaju, prebacite ih u meso. Ulijte vino i čorbu. Ne dodavati sol. Na vrh stavite buket garnija.
Korak 4
Sve se to mora gasiti na laganoj vatri 2, 5 sata. Nakon što je meso gotovo, izvadite ga iz željezne posude i miješalicom pretvorite sos od povrća u umak. Zatim vratite meso u željezni lonac. Tamo možete staviti lagano pržene nasjeckane gljive ako želite.
Korak 5
Pirjajte cijelu smjesu još 15 minuta. Nakon toga izvadite buket garnija iz mesa i dodajte sol po ukusu.
