Shekerburs su azerbejdžanske pite punjene lješnjacima. Ovo se pecivo tradicionalno priprema za praznik nazvan Novruz Bayram.
Neophodno je
- - pšenično brašno - 1,5 kg;
- - pavlaka - 400 g;
- - lješnjaci - 400 g;
- - mlijeko - 200 ml;
- - voda - 3 kašike;
- - puter ili margarin - 200 g;
- - bjelanjak - 2 kom.;
- - šećer - 2 kašike;
- - suhi kvasac - 1 kašika;
- - sol - na vrhu noža.
Instrukcije
Korak 1
Prije nego što počnete kuhati shekerbourg, napravite tijesto. Da biste to učinili, sipajte kašiku suhog kvasca u čistu praznu posudu i prekrijte je vodom. Voda mora biti topla. Ostavite ovu smjesu sa strane četvrt sata kako bi kvasac proizašao.
Korak 2
Pomiješajte prethodno otopljeni maslac ili margarin sa zagrijanim mlijekom. U istu smjesu dodajte sljedeće komponente: sirovi bjelanjak, kiselo vrhnje, kao i sol na vrhu noža i granulirani šećer. U formiranu masu prvo dodajte odgovarajuće tijesto, a zatim pšenično brašno. Nakon što dobro zamijesite tijesto, pustite ga da se digne. Da biste to učinili, stavite ga na toplo mjesto ili u posudu s toplom vodom na oko 50-60 minuta.
Korak 3
Dok se tijesto diže, napunite šekerbur. Ulijte lješnjake u suvu tavu i pržite ih dok ne porumene. Nakon ovog postupka uklonite ljusku s njihove površine - uklonit će se bez većih poteškoća. Nasjeckajte lješnjake na sitne komade i pomiješajte ih sa šećerom u granulama.
Korak 4
Od dobivenog uzdignutog tijesta napravite male kuglice. Svaku smotajte tako da promjer bude 12-15 centimetara, ne više. Fil stavite ovako: kašika na jedan okrugli sloj. Oblikujte pljeskavice u obliku polumjeseca, a zatim popravite rubove.
Korak 5
Nakon što podmažete lim za pečenje s dovoljno suncokretovog ulja, na njega stavite formirane pite. Pecite ih na 190 stepeni u pećnici dok se ne skuhaju.
Korak 6
Pečene proizvode ohladite prije služenja. Shekerburs su spremni!
