Nijedna uravnotežena prehrana nije potpuna bez plodova mora, koji bi trebali biti često na stolu kako bi pomogli tijelu da dobije potrebne aminokiseline, minerale i vitamine. Dagnje su divna morska hrana - lako su probavljive, imaju najmanje kalorija, a jela od školjki su izdašna i vrlo ukusna.
Kako odabrati školjke
U trgovinama se najčešće prodaju smrznute dagnje. U tom slučaju morate obratiti pažnju na debljinu leda, jer ona pokazuje koliko su često dagnje bile smrznute i odmrznute. Led mora biti prisutan, ali sloj mora biti vrlo tanak.
U svježim dagnjama školjke bi trebale biti zatvorene vrlo čvrsto, a miris bi trebao izazivati samo ugodne asocijacije na more.
Ako više volite konzerviranu hranu, salamura bi trebala biti prozirna, a meso školjki treba biti elastično i izgledno izgledljivo.
Sa čime kuhati školjke
Dagnje se savršeno slažu s vinom i limunovim sokom od kojih se prave marinade, umaci i sosovi. Najbolje je koristiti morsku sol, ali u malim količinama, jer je već dostupna u školjkama.
Najukusniji dodatak školjkama je umak od maslinovog ulja, bijelog luka, limunovog soka i začinskog bilja.
Kako kuhati dagnje
Ove školjke najbolje djeluju na pari. Možete koristiti ne samo vodu, već i pileću juhu ili vino.
Ako su dagnje dio jela, potrebno ih je dodati nekoliko minuta prije nego što su ostali sastojci spremni, jer meso školjki ne treba dugo toplotnu obradu.
Dagnje se izvrsno slažu s mesom, piletinom, pirinčem, povrćem i sirevima, ali najbolje ih je konzumirati uredno zbog ukusnog ukusa i nježne teksture.
