Možda su neki čuli za hleb koji je monah pripremao tokom gladi u pustinji, čime je spasio svoj narod od sigurne smrti. Oni koji se zanimaju za nauku i istoriju ne bi trebali zanemariti činjenicu da je legenda vrlo vjerodostojna i stoga još iznenađujuća.
Pa kako se zvao taj legendarni hljeb od kojeg je napravljen? Sasvim je moguće odgovoriti na ova pitanja, treba samo razmišljati o legendi, neko vrijeme odbacujući vjerske predrasude. Nažalost, tačno ime redovnika koji je kuhao ovo nevjerovatno jelo ostaje nepoznato, povijest o njemu šuti, sve ostalo se može shvatiti.
Ime hleba, koji je, prema legendi, napravio monah
Jedna drevna legenda kaže da se takozvana "mana s neba" spustila k monahu od kojeg je pravio hleb. Ovaj hljeb se naziva vrlo jednostavno - "pereca". U jednom od finala igre "Polje čuda" postavljeno je pitanje vezano za ovaj kruh, riječ se morala sastojati od osam slova. Pereca se tek sada smatra dodatkom čaju i poslasticom za ljubitelje pečenja koja je dostupna svaki dan, prije nego što je bila vrsta hljeba. Danas se perec može kupiti u bilo kojoj prodavnici, ali u davna vremena to je bio pravi poklon odozgo.
Sama legenda jednostavno ugasi maštu čitatelja. Govori o tome kako su ljudi, iscrpljeni od gladi i bolnog prolaska kroz pustinju, vidjeli ispred sebe ogroman broj strnih žitarica koje spolja podsećaju na griz. Bilo im je dosta tih žitarica, što im je omogućilo da prežive i završe svoj nevjerovatno težak put. Navodno je jedan od redovnika uspio napraviti hljeb od nebeskih zrna.
Ispostavilo se da se božanski dar može naći sasvim razumno, zemaljsko objašnjenje. Neki naučnici sugeriraju da su zrna božanske mane grudice jestivih lišajeva koje vjetar nosi po afričkim i azijskim pustinjama. Naravno, biblijska priča potiskuje maštu, jača stavove vjernika, ali ima potpuno znanstvene temelje, što znači da može biti povijesna činjenica.
Legendarni hljeb je perec. Moderni recepti za kuhanje
Za perece s orasima trebat će vam:
- 350 g brašna;
- 200 g putera;
- 100 g šećera;
- 80 g vanilin šećera;
- četvrt kašičice soli;
- 3 jaja;
- 100 g sjeckanih oraha
Možda jedan od najuspješnijih modernih recepata za perece su pereci s orasima. Da biste ih pripremili, prethodno dobro prosijte brašno i pomiješajte ga s granuliranim šećerom, ne zaboravite dodati oko 30 grama vanilin šećera. Zatim dodajte jaja i malo omekšali maslac, dobro promiješajte dok se ne dobije homogeno tijesto. Mora se staviti u hladnjak i držati tamo sat vremena.
Ohlađeno tijesto podijelite na komade i od njih oblikujte prezle, trebalo bi dobiti oko petnaest do dvadeset komada. Stavite buduću poslasticu na pleh, ne zaboravite je prvo podmazati uljem. Sad je sve u vezi sa orasima, obilno pospite prezle njima. Sve ovo treba peći oko 15 minuta na temperaturi od dvjesto stepeni. Dobivene perece treba ohladiti i posuti ostatkom vanilin šećera.
Za perece na hebrejskom trebat će vam:
- 0,5 šalice kvasca;
- 1,7 kg brašna;
- sol i anis po ukusu
- toplu vodu
Još jedan vrlo zanimljiv, pomalo neobičan recept za izradu pereca je „jevrejski pereci“. Treba pomiješati kvasac, brašno, sol i anis s toplom vodom, umijesiti prilično gusto tijesto. Ne zaboravite mu dati vremena da se pravilno digne. Posebno je zanimljivo da se takve perece prethodno skuhaju malo prije nego što se pošalju u pećnicu. Da biste to učinili, oblikovane perece umaču u kipuću vodu, pričekajte dok ne isplivaju, ulove i pošalju u pećnicu. Preostalo je samo pričekati dok pereci ne budu spremni.
