Pereci su njemačka pekarska roba. Tradicionalno se priprema u obliku pereca. Predlažem da ga pečete u obliku lepinja. Kod kuće se ovo jelo služi kao međuobrok uz pivo.
Neophodno je
- - voda - 1,6 l;
- - soda bikarbona - 3 kašike;
- - krupna sol.
- Za test:
- - brašno - 500 g;
- - suhi kvasac - 1 kašičica;
- - voda - 200 ml;
- - biljno ulje - 1,5 kašike;
- - sol - 1 kašičica;
- - šećer - 2 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte granulirani šećer sa suvim kvascem u posebnoj dubokoj posudi. Dobivenu smešu prelijte sa 2 kašike vode. Voda mora biti topla. Sve dobro promiješajte, a zatim stavite na prilično toplo mjesto manje od 15 minuta.
Korak 2
Uzimajući besplatnu šerpu, sipajte u nju pšenično brašno nakon prolaska kroz sito. Tamo dodajte sol i odgovarajuće tijesto. Sve miješajte dok ne dobijete tijesto koje se lagano lijepi za dlanove. Zatim dodajte suncokretovo ulje i masu temeljito umijesite. U to treba natopiti tijesto.
Korak 3
Podmažite posudu sa dubokim dnom biljnim uljem i dodajte joj pripremljeno testo. Tako bi trebao ležati ispod čistog kuhinjskog peškira 1,5-2 sata. Za to vrijeme će porasti.
Korak 4
Nakon isteka vremena, gotovo tijesto podijelite na jednake komade čija je težina približno 40-50 grama. Svaku razvaljajte u oblik kuglice. Zatim nožem napravite male rezove u obliku križa na perecima. Ostavite ih na dovoljno toplom mjestu oko 20-25 minuta.
Korak 5
Ulijte vodu u šerpu odgovarajuće veličine. Prokuhajte pa pomiješajte sa sodom bikarbonom. U ovu kipuću tečnost spuštajte perece koji su naizmjence izlazili oko 20-30 sekundi.
Korak 6
Nakon što pergament stavite na lim za pečenje, premažite ga s malo suncokretovog ulja i na njega stavite prezlu. Pospite krupnom solju sve kiflice. U ovom obliku pošaljite ih da se peku na 200 stepeni 20 minuta.
Korak 7
Izvadite rumena peciva iz rerne, pustite da se ohlade, a zatim poslužite. Pereci su spremni!
