Rusi imaju bogato kulinarsko iskustvo, mnogi recepti se prenose s koljena na koljeno. Ovi recepti uključuju vaše omiljene palačinke, čiji ukus možete raznovrsnim punjenjem.
Punjenje lososa
Palačinke s ribljim punjenjem ispadnu originalne i ukusne.
Sastojci:
- losos lagane soli, 300 grama;
- zelje;
- svježi sir.
Svježe pečene palačinke premažite sirnicom. Na sredinu stavite krišku lososa i sitno nasjeckanog zelenila. Palačinke urolajte u rolat i stavite u hladnjak na 1 sat.
Palačinke poslužite sa lososom hladne.
Punjenje jetre
Punjenje za palačinke od jetre ispada nežno i originalno.
Sastojci:
- goveđa jetra, 500 grama;
- jaja, 3 kom.;
- luk, 150 grama;
- začini, sol, biber;
- biljno ulje.
Isperite jetru pod vodom, uklonite film.
Da biste jetru učinili još nježnijom i mekšom, možete je potopiti u mlijeko nekoliko sati.
Nasjeckajte luk i pržite na suncokretovom ulju. Dodajte joj nasjeckanu jetru, sve zajedno posolite i popaprite, pospite omiljenim začinima i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
U to vrijeme skuhajte jaja i naribajte. Pomaknite prženu jetru s lukom u mlinu za meso, dodajte joj jaja, promiješajte.
Stavite punjenje u palačinke, zamotajte ih i pržite na ulju. Prije posluživanja moraju biti vruće.
Punjenje sa piletinom i pečurkama
Vrlo neobično i ukusno punjenje za palačinke.
Sastojci:
- pileći file, 400 grama;
- šampinjoni, 800 grama;
- zelena salata (list), 150 grama;
- poriluk, 1 kom.;
- biljno ulje, so, biber.
Piletinu isecite na komade, pečurke i luk nasjeckajte. Na tavi popržite luk sa pečurkama, nakon 3 minute dodajte im piletinu i sve zajedno pržite oko 30 minuta. Dobiveni fil začinite solju i paprom. Na raširenu palačinku stavite list zelene salate, a na njega dobijeni fil, smotajte. Palačinke je bolje jesti vruće, pa ih prije posluživanja pržite na biljnom ulju.
Punjenje od skute suvim voćem
Palačinke sa svježim sirom i voćnim nadjevom bit će prekrasan desert za vašu porodicu i goste
Sastojci:
- svježi sir (9%), 500 grama;
- suve šljive, 20 grama;
- suve kajsije, 20 grama;
- grožđice, 50 grama;
- orasi, 20 grama;
- šećer;
- vanilin šećer
Protrljajte svježi sir kroz sito. Ako je skuta suha, razrijedite je pavlakom ili nezaslađenim jogurtom. Suho voće namočite 15 minuta u vodi (po mogućnosti kipućoj vodi), a zatim ga sitno i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte i orahe. Pomiješajte svježi sir sa suvim šljivama, suvim kajsijama, suvim grožđem i orasima, dodajte obični i vanilin šećer, promiješajte. Stavite po žlicu rezultujućeg fila na sredinu svake palačinke, savijte ih u koverte. Možete jesti i toplo i hladno.
