Kako Pušiti Lignje

Sadržaj:

Kako Pušiti Lignje
Kako Pušiti Lignje

Video: Kako Pušiti Lignje

Video: Kako Pušiti Lignje
Video: Kako očistiti lignje - Kako to napraviti, savjeti u kuhinj 2024, Marš
Anonim

Svi kiosci i supermarketi punjeni su paketima dimljenih lignji, ali ovaj proizvod nema nikakve veze sa domaćim dimljenim lignjama. Ovu delikatesu možete kuhati u bilo kojoj pušnici, jednostavni primjerci sada se prodaju po pristupačnim cijenama, uz to možete koristiti aparat za fritezu.

Kako pušiti lignje
Kako pušiti lignje

Neophodno je

    • Lignje
    • strugotina za pušenje
    • priprema za pušenje
    • sol
    • friteza ili pušnica.

Instrukcije

Korak 1

Dimljeni lignje prstenovi u airfryeru

Prvo morate pripremiti trupove liganja - očistiti ih od filmova i iznutrica. Stavite trupove u posudu i prelijte kipućom vodom. Filmovi će se sklupčati i biti će ih lakše očistiti. Zatim lignje temeljito isperite sa svih strana pod mlazom vode.

Nakon toga kuhajte lešine nekoliko minuta, a zatim ih izvadite i osušite. Isecite lignje na kolutiće ili trake i stavite na srednju rešetku vašeg Airfryer-a. Stavite strugotine johe u stimulator, poseban pleh i navlažite je s malo vode i sredstvom za pušenje. Postavite stimulator na najgornju mrežicu.

Uključite aparat za hlađenje na temperaturi od 230 stepeni, podesite prosječnu brzinu ventilatora. Pušite 10-15 minuta.

Korak 2

Za kuhanje lignji u pušnicama najprikladniji su strugotina i piljevina listopadnog drveća, koja tinja i stvara puno dima. Koristite drvo bukve, johe, jasena, izuzetak su samo breza i jasika. Breza daje puno smola, a jasika proizvodu daje gorak ukus.

Vrijesak, kleka, lišće trešnje, kadulja, ružmarin i menta dodani na samom kraju procesa pušenja, lignjama će dodati sofisticirani ukus.

Lignje se obično puše vruće, jednostavnije su i brže. Prethodni trupovi se očiste i operu i malo pospe solju. Lignja nije riba, ne trebate je dugo soliti, pa je stavite u pušnicu nakon pola sata. Spremnost se može odrediti bojom - zlatna nijansa bit će dovoljna. Takve vruće dimljene lignje čuvaju se kratko, maksimalno nekoliko dana.

Kad se hladno puši u nepokretnim pušnicama, lignje se dobro soli, a zatim dimom hladnim dimom na temperaturi od 20-40 stepeni. Proces pušenja traje 1-2 dana, hladno dimljene lignje čuvaju se dugo, do četiri mjeseca.

Korak 3

Krajnji rezultat uglavnom ovisi o pravilno odabranom temperaturnom režimu pušenja i poštivanju vremena postupka. Pušenje lignji naravno nije previše lako i brzo, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Preporučuje se: