Prozračne, bestežinske, lepršave i hrskave, tako se prave palačinke s pavlakom. Palačinke se hrskaju samo vruće, pa ih je prihvaćeno jesti u vrućini. Ohlađene palačinke gube hrskavost, ali zadržavaju svoj izvrsni ukus. Palačinke poslužite sa kondenzovanim mlekom ili džemom.
Neophodno je
- Sastojci za palačinke
- 200 grama pavlake.
- 200 grama brašna.
- 2 jaja.
- 1 kašika šećera
- Pola kašičice šećera.
- Prstohvat soli.
- Biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Umutite jaja u veću posudu sa prstohvatom soli i žlicom šećera. U umutenu masu dodajte kiselu pavlaku (po mogućnosti na sobnoj temperaturi), dobro promiješajte.
Dodajte malo po malo prosijanog brašna. Tijesto koje se mijesi mora biti gusto i ne tekuće kao na palačinkama.
Zamijesite tijesto i dodajte sodu, ponovo promiješajte i ostavite pola sata na miru (šolju sa tijestom prekrijte peškirom). Tijesto više ne miješamo, čak ni prilikom pečenja.
Korak 2
U veliku posudu (približno pola centimetra sloja) sipajte biljno ulje. Ulje dobro zagrijte i smanjite vatru na srednje.
Korak 3
Stavite tijesto u tavu sa žlicom (najbolje drvenom) i pecite ispod poklopca. Nakon 3-4 minute, okrenite palačinke i ponovo pokrijte, nastavite kuhati još 3-4 minute.
Palačinke poslužite za vrući čaj.
