Sušenje je dobar način da se bobice i voće ubrano ljeti sačuvaju za zimu bez gubitka njihovih vrijednih i korisnih kvaliteta. Suho bobičasto voće i voće mogu se tako jesti ili s njima možete kuhati ukusne kompote, dodavati žitaricama, mesnim i ribljim jelima. Ali da bi ostale korisne u sušenom obliku, treba ih pravilno skladištiti.
Karakteristike skladištenja sušenog voća
Ako uspijete osigurati ispravne uvjete skladištenja u svom kućnom skladištu, zaliha suhog voća zadržat će sva svoja korisna svojstva 2-3 godine. Za to je potrebno da vlaga u sobi ne prelazi 70%, a temperatura je stalna i ne prelazi 0-10 ° C.
I za vrijeme berbe berbe, a zatim, zimi, potrebno je odvojeno prerađivati i skladištiti različite vrste voća i bobica. To je zbog činjenice da svako voće ili bobica ima svoj vlastiti optimalni prag vlažnosti, odvojeno skladištenje omogućit će vam održavanje i očuvanje proizvoda bez gubitka kvalitete.
Veliko voće: breskve, kajsije, suhe šljive, kako bi se brže sušile, možete prepoloviti i ukloniti sjeme.
Jednom sušeno, voće i bobice ostaju osjetljivi na promjene vlage u prostoriji u kojoj se čuvaju. Zbog toga je neophodno to spriječiti i kao posudu koristiti posuđe s čvrsto pripijenim poklopcem. U slučaju da su zalihe velike, možete koristiti drvene kutije, ali ih treba iznutra obložiti voskom ili posebnim papirom za umatanje.
Nakon slaganja suhog voća dobro ga nabiti i pažljivo prekriti preostalim komadima papira. U slučaju da počnu truliti ili se na njima pojavi plijesan, pređite preko kutije, uklonite pokvarene komade, osušite ostatak i vratite ih na skladište, mijenjajući papirnatu ambalažu. Ali plastične posude ili staklene posude namijenjene prehrani bit će im draže od platnenih vrećica ili drvenih sanduka. Na ovaj način možete sačuvati bilo koje egzotično voće ili bobicu.
Suho voće koje se čuva u zatvorenoj posudi treba staviti odvojeno od ostalih proizvoda, jer odlično upija sve strane mirise.
Kako zaštititi sušeno voće od insekata
Limene ili staklene posude sa samljevenim poklopcima zaštitiće sušeno voće od apetita insekata koji također nisu naklonjeni da se njima zimi piju. Stoga svoje zalihe ne biste smjeli dugo ostavljati bez nadzora, barem jednom mjesečno sadržaj limenki ili spremnika treba razvrstati i po potrebi malo osušiti.
Ako jedan komad voća ili bobica počne trunuti ili propadati, to može "zaraziti" sve ostale stanovnike tegle. Osim toga, na ovaj način možete na vrijeme otkriti živa bića ako započnu. U tom slučaju, pokvareni komadi moraju se pronaći i baciti, a ostatak sadržaja limenke poslati u pećnicu zagrijanu na 55-60 ° C. Nije potrebno dugo držati tamo suho voće - bit će dovoljno 20-30 minuta. Insekte možete istjerati stavljanjem pladnja sa suhim voćem na hladno.
