Prekrasan crveni kupus na stolu uvijek je oku oku i pobuđuje apetit. Divnog je okusa i dvostruko je koristan, kombinirajući vitaminska svojstva i vrijedne kvalitete kupusa i repe. Soljenje kupusa repu je jednostavno i kratkotrajno. Pokušajte ga kuhati prema poznatim receptima.
Neophodno je
-
- Metod I:
- kupus - 8 kg;
- repa - 300 g;
- beli luk - 100 g;
- korijen peršuna - 100 g;
- korijen hrena - 100 g;
- gorka crvena paprika - 3 mahune;
- voda - 4 l;
- sol - 200 g;
- šećer - 200 g
- Metod II:
- kupus - 2 kg;
- repa - 1 komad;
- beli luk - 1 glava;
- voda 1,5 l;
- sol - 2 kašike;
- šećer - 1 čaša;
- ocat 9% - 1/2 šolje;
- lovorov list - 3-4 komada.
Instrukcije
Korak 1
Recept jedan
Uklonite gornje zeleno lišće s glavica kupusa i izrežite svaki na 6-8 dijelova. Oljuštenu repu narežite na kockice. Naribajte korijenje peršina i hrena na gruboj ribež. Rastavite beli luk na karanfiliće. Stavite komade kupusa u kantu, posipajući ostatkom povrća. Mahune ljute paprike ravnomjerno rasporedite u povrće.
Korak 2
Pripremite salamuru - prokuhajte vodu sa šećerom i solju. Kupus napunite još toplom slanom vodom i stavite teg na vrh. Za to je pogodna granitna kaldrma koja se čisto opere i popari kipućom vodom. Pokrijte kupus bijelom pamučnom salvetom na koju na njega stavite drveni krug ili zemljanu ploču s teretom. Ostavite ga u sobi dva dana. Povremeno drveni štap probijte kupus do dna kako biste ispuštali plinove. Zatim stavite na hladno na 5 dana. Nakon toga kupus sa repom je spreman za jelo.
Korak 3
Drugi recept
Glavicu kupusa grubo narežite na kvadrate, ciklu narežite na kriške, režnjeve bijelog luka narežite i na komade. U posudu od tri litre kupus i repu čvrsto naslažite u slojeve, premještajući ih belim lukom.
Korak 4
Pripremite salamuru - prokuhajte 1,5 litre vode sa solju i šećerom. Na kraju dodajte lovorov list i sirće. Kupus prelijte kipućom slanom vodom i držite ga na sobnoj temperaturi jedan dan. Zatim ga stavite u frižider. Takav kupus je izvrstan međuobrok, može se dugo čuvati u hladnjaku.
