Svi vole jesti, a sve ukusnije, i bez obzira o kojoj državi govorimo. Ugostiteljska mjesta bila su i jesu, uvijek se traže. To je verovatno razlog zašto je restoransko poslovanje u našoj zemlji prilično široko zastupljeno i dovoljno cveta.
Smatra se da su ulaganja u restoransku djelatnost prilično isplativa. Zvanične statistike pokazuju da se nivo profitabilnosti kreće od 20 do 60%. Sada se restorani uslovno mogu podijeliti u tri kategorije: elitni, „prosječni“restorani i tzv. brza hrana.
Da biste pokrenuli vlastiti restoran, možete koristiti jednu od dvije mogućnosti. Prvo, investirate u restoran od nule. Drugo, kupujete gotov restoran. U svakom slučaju, prvo se stvori sama ideja, a tek onda se traži soba za nju.
Zapravo, otvaranje restorana nije tako lako kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. A vaša gorljiva želja i predanost su, naravno, puno, ali daleko od dovoljnih. Zahtijeva ogromnu količinu truda i vremena, u prosjeku će trebati oko šest mjeseci da otvorite restoran.
Počnimo s činjenicom da su potrebna određena sredstva, a njihov iznos je izravno proporcionalan vrsti restorana koji na kraju želite dobiti. Ako je ovo restoran "srednje klase", tada će za kapitalne investicije biti potrebno manje od restorana elitne klase.
Budite spremni na činjenicu da morate sastaviti veliku količinu najrazličitije dokumentacije. Dizajn i inženjering su od velike važnosti. Napokon, neophodno je da vam je restoran bio što ugodniji, stvarajući atmosferu topline i spokoja. Danas se nudi ogroman broj restorana, a vaš zadatak je stvoriti takvu atmosferu da klijent želi doći k vama, i ne samo doći, već postati redoviti kupac.
Zbog toga je uspješan dizajn jedan od sastojaka uspješnog rada restorana u budućnosti. Da biste takav projekt učinili što uspješnijim, potrebna vam je originalna ideja, koncept i, naravno, njegova fazna, svrsishodna provedba. Potrebno je stvoriti svoj vlastiti jedinstveni "ukus" koji će vaš restoran istaknuti s opće liste.
To može biti nestandardni dizajn ili vrsta kuhinje, ili ekskluzivni namještaj, na primjer ormari, ili nešto drugo što vam mašta govori. Dizajn restorana ne podrazumeva samo dizajn enterijera sale za posetioce, već i svih njegovih prostorija. stvaranje opšteg koncepta za cijelu instituciju.
Nepotrebno je reći da bi najbolja opcija bila kontaktirati kompaniju specijaliziranu za dizajn, dizajn restorana, kafića, barova. Ovdje ćete dobiti potpuno kvalificiranu pomoć u cijelosti. Razvit će se koncept vašeg lokala, razviti rješenja za prostorno planiranje, projekti ventilacije i klimatizacije i još mnogo toga, što podrazumijeva dizajn projekta restorana. I vi, već na osnovu ovog projekta, možete kupiti svu potrebnu tehnološku opremu, kao i namještaj po mjeri za enterijer.
