Istorija hleba seže unazad najmanje 30.000 godina. Prvi hljeb se vjerojatno pekao s prženim i mljevenim žitaricama i vodom, a možda je slučajno izumljen. Međutim, to nije poznato - možda je to bio i namjerni eksperiment s vodom i brašnom.
Instrukcije
Korak 1
Hleb je osnovni deo ljudske hrane hiljadama godina. Kao duhovni simbol pratio je vjerske praznike i obrede. Ovisno o hirovitostima prirode i vojnim događajima, kruh je bio simbol bogatstva ili siromaštva, prisile ili slobode. Nedostatak kruha izazvao je glad u srednjem vijeku, protesti zbog troškova hljeba dali su zamah Francuskoj revoluciji, karta s hljebom postala je simbol Drugog svjetskog rata - puno je primjera važnosti hljeba.
Korak 2
Prema naučnicima, prve vrste hljeba bile su tortilje od različitih usjeva. O njima se izvještava u mnogim dijelovima svijeta i još uvijek se konzumira u mnogim zemljama. Primjeri za to su iranski lavaš, meksička tortilja, indijska chapati, jevrejska matza i tako dalje. Recept za pripremu ovih proizvoda praktično se nije promijenio - poznato je da su se u davnim vremenima ravili kolači po istom principu.
Korak 3
Pored toga, u analima se u starogrčkim ponudama spominju obredni hljebovi koji su pravili od pšeničnog brašna, ulja i vina.
Korak 4
Najraniji arheološki dokazi za pripremu brašna datiraju iz doba gornjeg paleolitika u Evropi, prije oko 30 000 godina. Tokom ovog perioda istorije, žitarice su predstavljale samo jedan od mnogih izvora hrane dobivene lovom i sakupljanjem. Prehrana ljudi u to doba temeljila se na životinjskim proteinima i mastima.
Korak 5
Žitarice i hljeb postali su glavna hrana tokom neolitske ere, prije otprilike 10 hiljada godina, kada su se uzgajali pšenica i ječam. Počevši od oko 8000. pne., Tragovi poljoprivrede pronađeni su u današnjem Iranu. Ječam, proso, grašak i pšenica uzgajali su se na malim parcelama u blizini prvih naseljenih sela. Smatra se da su tada ljudi otkrili hranjivu vrijednost žitarica. Postoje brojni arheološki nalazi koji potvrđuju preradu žita i pripremu brašna. Istovremeno se pojavio hljeb koji je bio nejasno sličan modernom.
Korak 6
Otprilike u sličnoj eri u drugim dijelovima svijeta, usjevi poput riže (Istočna Azija), kukuruza (Sjeverna i Južna Amerika) i sirka (podsaharske regije) također su korišteni za izradu prototipa modernog hljeba. Neke sorte ovog proizvoda danas se mogu naći u mnogim nacionalnim kuhinjama.
