Škampi su uključeni u mnoga jela. To su salate i supe, rižoto i paella, tjestenina i pica, francuski quiches i kineski knedli. Nisu ništa manje ukusni i "solo". Marinirane škampi na žaru u tajlandskom ili japanskom stilu ukrasit će svaki svečani stol, romantični večernji meni, ali niko se ne trudi da vam ovu delikatesu skuha tek tako, jer ste poželjeli nešto ukusno.
Neophodno je
-
- Marinirane škampi u japanskom stilu
- 2 velike lukove;
- 1 (5 cm) komad svježeg đumbira
- 4 češnja češnjaka;
- 3/4 šalice soja sosa
- 4 limete;
- 2 kašike smeđeg šećera
- 1/4 šalice nasjeckanog zelenog luka
- 1/4 šalice kikiriki putera
- 1/4 kašičice mljevenog crnog bibera
- 1 kilogram škampa "king".
- Marinirane škampi u tajlandskom stilu
- 24 "kraljevske" kozice;
- 2 šolje kokosovog mlijeka
- 4 limete;
- 1/4 šolje tajlandskog ribljeg sosa
- 1 kašika paste od tamarinda
- 4 češnja češnjaka;
- 1 (5 cm) korijen đumbira
- 1 kašika soli
- 6 ražnja od bambusa.
Instrukcije
Korak 1
Marinirane škampi u japanskom stilu Narežite luk na kolutiće, ogulite i naribajte korijen đumbira, oljuštite bijeli luk i prođite kroz prešu za bijeli luk. Iscijedite oko ½ šalice soka iz limete.
Korak 2
Stavite luk, đumbir, beli luk i šećer u blender, prelijte soja sosom i sokom limete. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte nasjeckani zeleni luk i kikiriki puter i promiješajte zajedno. Začinite crnim biberom po ukusu. Oguljene kozice stavite u veću posudu, prelijte marinadom i ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi 20 minuta.
Korak 3
Zagrijte roštilj. Izvadite škampe iz marinade i pecite na žaru po minutu i po do dvije minute.
Korak 4
Marinirane škampi u tajlandskom stilu Uklonite koricu limete i iscijedite sok. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Ogulite i naribajte korijen đumbira.
Korak 5
Kombinirajte koricu limete, svježe iscijeđeni sok limete, nasjeckani češnjak, naribani đumbir, tamarindnu pastu, dodajte tajlandski riblji umak i prelijte kokosovim mlijekom. Sol. Pobijedite pjenjačom.
Korak 6
Stavite škampe u veliku plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem za čuvanje hrane. Škampe prelijte marinadom i zatvorite vrećicu. Ostavite škampe da se mariniraju na sobnoj temperaturi 30 minuta. Povremeno okrećući torbu. U to vrijeme ražnjiće od bambusa treba potopiti u toploj vodi.
Korak 7
Zagrijte roštilj. Izvadite škampe iz marinade i nanižite 4 komada na ražanj i ostavite sa strane. Premažite roštilj s malo biljnog ulja. Škampe kuhajte po tri minute sa svake strane. Poslužite vruće.
