Plodovi mora poznati su po jedinstvenom ukusu i visokom sadržaju tvari korisnih za ljudsko tijelo. Škampi su planktonski organizmi, ali ne samo da ih kitovi mogu jesti.
Neophodno je
-
- Za račiće
- prženo sa soja sosom:
- škampi 500 g;
- soja sos 50 ml;
- puter 30 g;
- morska sol.
- Za kozice od belog luka:
- škampi 500 g;
- maslinovo ulje 2-3 kašike;
- beli luk 5 karanfilića;
- morska sol.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite škampe. Trebat će vam velike škampi (školjke ili tigrovi). Mogu biti svježe i smrznuto. U prvom slučaju skuhajte pola dvolitarskog lonca vode, lagano posolite vodu, stavite krišku limuna, lovorov list i nekoliko zrna papra. Dodajte smrznute škampe u vodu, dinstajte par minuta i ocijedite u cjedilu. Nakon što voda iscuri, škampi se mogu pržiti. Kuhanim smrznutim škampima nije potrebna kipuća voda, pa ih jednostavno možete odmrznuti. Ako to trebate učiniti brzo, uronite ih na minutu u vruću vodu (ne kipuću).
Korak 2
Pripremite škampe sa soja sosom. Zagrijte duboku tavu (šerpu) na jakoj vatri, stavite u nju mali komad maslaca i pustite da se otopi. Stavite škampe u lonac i brzo pržite na jakoj vatri, neprestano okrećući, tri minute. Smanjite temperaturu i dodajte soja sos. Promiješajte sadržaj posude, dodajte malo krupne morske soli, poklopite i držite na vatri pet do sedam minuta. Nakon toga ocijedite veći dio umaka i pržite škampe još minutu na jakoj vatri.
Korak 3
Pripremite kozice od belog luka. Ova kombinacija daje nevjerovatnu aromu i ukus jelu. Uzmite škampe i oljuštite ih. To se može učiniti na nekoliko načina: možete ga potpuno ukloniti, ostaviti glavu i rep ili samo jedan rep. Počnite uklanjati ljusku s nogu škampa.
Korak 4
Zagrijte tavu i dodajte malu količinu maslinovog ulja pogodnog za prženje. Ogulite beli luk i iscedite prešom za beli luk, dodajte u ulje. Zatim stavite škampe u tavu i lagano pržite na jakoj vatri, miješajući s bijelim lukom. Stavite na tanjir i odozgo pospite morskom solju.
