Tom yum jedna je od najpopularnijih tajlandskih juha. Može se naručiti u bilo kojem kafiću na Tajlandu. A proslavio se zahvaljujući posebnoj tjestenini koja se koristi u njenoj pripremi. Sa svim sastojcima koji su vam potrebni, tajlandsku juhu možete sami ponoviti.
Neophodno je
-
- 5 čena belog luka;
- 2 čili papričice
- 2 kašike biljnog ulja;
- limun;
- đumbir;
- 1 kašika šećera
- 400 mililitara pileće juhe;
- 400 grama kokosovog mlijeka;
- 200 grama vrhnja 10% masti
- 200 grama šampinjona;
- 450 grama škampa.
Instrukcije
Korak 1
Tajlandsku juhu započnite posebnim začinom za tjesteninu. Da biste to učinili, ogulite pet režnja češnjaka i narežite ih na tanke ploške. Uzmite dvije velike čili papričice i narežite na tanke kolutiće. Zagrijte malu tavu i dodajte joj dve kašike biljnog ulja. Stavite kriške bijelog luka u tavu i pirjajte malo manje od minute. Izvadite češnjak iz posude i odložite u zasebnu posudu. Na istom ulju pržite nasjeckanu čili papričicu isto vrijeme kao i češnjak. Prenesite čili na beli luk. Maknite posudu s vatre, ali nemojte dodavati ulje. Mikserom nasjeckajte pržene kolutiće čilija i kriške bijelog luka.
Korak 2
Skinite koricu s jednog limuna sitnom ribežom. Ostavite gorko bijeli dio na voću. Iscijedite limunov sok u posebnu šalicu. Ogulite mali komad đumbira i naribajte ga na sitno ribež. U tavu sa maslacem stavite papar, beli luk, koricu, đumbir, limunov sok i pospite jednom kašikom šećera. Sve sastojke temeljito promiješajte i pirjajte na najmanjoj vatri dok ne postanu homogeni. Kuhana tjestenina poznata je osnova za tajlandsku supu.
Korak 3
Počnite da pravite svoju supu. U emajlirani lonac ulijte 400 mililitara pilećeg temeljca, pustite da zavrije. Zatim dodajte 400 mililitara kokosovog mlijeka i skuvanu tjesteninu u lonac. Sve dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dvije minute. U to vrijeme operite i na velike komade narežite 200 grama šampinjona. Dodajte pečurke u lonac za supu i odmah dodajte 450 grama oljuštenih škampa. Ulijte 200 grama kajmaka, čiji sadržaj masti ne prelazi 10%. Nastavite kuhati juhu tri minute uz stalno miješanje. Isključite vatru i pustite da juha malo strmi.
