Semifredo je talijanska slastica vrlo slična sladoledu. Obično se tome dodaju voće, bobičasto voće, orasi, kolačići, čokolada. Dovoljno je jednostavno to napraviti kod kuće.
Neophodno je
- - 200 g mascarpone sira
- - 100 g vrhnja 35% masti
- - 2 pileća jaja
- - 100 g šećera od trske
- - 1 tbsp. Viski
- - 2 manga
- - 100 g Savoyardi kolačića
- - prstohvat muškatnog oraščića
- - 50 g kakaa
Instrukcije
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Kombinirajte žumanjke sa polovinom šećera, stavite u vodenu kupelj i tucite do pjene. Staviti da se ohladi. U međuvremenu umutite vrhnje. Istucite bjelanjke sa preostalim šećerom. Lagano, da masa ostane ista prozračna, u zdjelu pomiješajte mascarpone sir, šlag, tučeni žumanjak i bjelanjke, dodajte viski i prstohvat muškatnog oraščića.
Korak 2
Obložite kalup za semifredo prozirnom folijom. Stavite Savoyardi kolačiće na dno kalupa tako da je dno potpuno prekriveno. Pola pripremljene smešane kreme prelijte u kalup preko kolačića. Ogulite i narežite mango na kockice, stavite masu i prelijte preostalom kremastom smešom. Pospite kakaom na vrh.
Korak 3
Ostavite jetru da se namače 15 minuta, a zatim desert stavite u zamrzivač na najmanje 4 sata. Stavite u hladnjak 1 sat prije upotrebe dok malo ne omekša.
