Škampi su dobri ne samo kao međuobrok. Kada se pravilno skuvaju, mogu se stvoriti odlično glavno jelo. Škampi od tijesta iznenadit će vas svojim nježnim i zanimljivim ukusom.
Neophodno je
-
- škampi
- bijeli luk
- lagano pivo ili mineralna voda
- brašno
- biljno ulje
- bjelance
- limun
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite škampe. Ispast će vrlo ukusno ako koristite kraljevske kozice, ali ovaj je recept primjenjiv i na obične. Odmrznite ih, temeljito isperite i očistite. Da bi okus škampa bio intenzivniji, bolje je da ih prvo marinirate. Da biste to učinili, natrljajte par čena belog luka, dodajte vodu, sol i ulje (bolje od masline - zdravije je). Ako vas zbunjuje ukus češnjaka, zamijenite ga mljevenom paprikom ili čilijem. Pomiješajte sve sastojke i pustite da morski plodovi odstoje u smjesi oko 10 minuta. Zatim izvadite, kozice malo osušite i uklonite višak belog luka. Sada se bavite proizvodima za tijesto.
Korak 2
Pripremite brašno. U nju ulijte vodu ili pivo (kako želite). Dodajte bjelanjke i biljno ulje. Dobro promiješajte pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko i pokrijte. Ovo stvara smjesu sličnu tijestu za palačinke. Stoga, ako ste vremenski ograničeni, možete kupiti brašno za palačinke (u njega trebate dodati samo pivo ili vodu) i pojednostaviti svoj zadatak. Idealno je da tijesto pustite da se kuha dva sata, pa imajte na umu da je bolje početi ga pripremati unaprijed.
Korak 3
Kad ste spremni za prženje, zagrijte tavu sa biljnim uljem. Uhvatite svaku kozicu za rep, umočite je u brašno, a zatim u tijesto i stavite u tavu. Škampi se obično brzo prže, dovoljno je 2-3 minute. Glavno je da tijesto porumeni i da se stvori zlatna kora. Stalno miješajte da račići ne zagori.
Korak 4
Ne zaboravite na mali detalj: morski plodovi dobro se slažu s limunovim sokom. Pre serviranja prelijte je preko posude. Kao ukras možete koristiti listove zelene salate i luk narezane na kolutiće.
Postoje različiti načini za kuhanje škampa u tijestu, ali gore predloženi je tradicionalni i najpopularniji. Možete biti kreativni i dodati dodatne sastojke ili zamjenske proizvode. Neki, na primjer, mariniraju škampe u vinu. Ne bojte se eksperimentiranja!
