Nar sadrži glavne elemente u tragovima i vitamine potrebne za dobre vitalne funkcije tijela. Uz to, šipak sadrži petnaest aminokiselina - nijedno drugo voće se ovim više ne može pohvaliti. Nar se uglavnom konzumira svež, a sok od nara takođe je popularan. Ali osim toga, od njega možete napraviti i vrlo zdrav i ukusan džem.
Da biste napravili džem od nara, prvo morate dobiti pravo voće. Pri odabiru nara, voće obavezno držite u ruci - ono mora biti dovoljno teško. Ako je voće premekano na dodir, tada je vjerojatno da je istrulilo, bilo smrznuto tijekom skladištenja ili pretučeno na cesti.
Pažljivo pregledajte fetus. Kora zrelog nara mora biti čvrsta, suha i čvrsta i jednolike boje. Ako je koža previše glatka, najvjerojatnije još nije sazrela. Ako ima mrlje ili oštećenja, bolje je ne kupovati takvo voće.
Operite granate, isecite ih. Uklonite zrna i oljuštite ih. Sad vam treba sok od nara. Naravno, možete ga sami istisnuti, možete koristiti samo kupljeni. Ako ćete kod kuće cijediti sok za džem od nara, tada upotrijebite sokovnik, a zatim procijedite dobiveni sok kroz gazu ili cjedilo. To će vam pomoći očistiti sve koštice od soka.
U lonac ulijte pola litre soka od nara i dodajte 0,75 kg šećera. Poželjno je koristiti emajlirano posuđe, jer, na primjer, aluminijska lončić može snažno oksidirati iz soka nara.
Miješajte sadržaj lonca dok se šećer ne otopi. Dobiveni sirup stavite na srednju vatru, sačekajte da zavri, a zatim smanjite vatru na najnižu. Kuhajte sirup dok ne vidite da se sirup više ili manje zgusne. To traje otprilike dvadeset minuta do pola sata. Imajte na umu da lonac mora ostati otvoren dok sirup ključa.
Zatim u sirup dodajte jednu i po šolju zgnječenih oraha, prstohvat vanilin i čašu sjemenki nara. Lagano promiješajte džem od nara, a zatim ulijte u sterilisane staklenke.
Ako nećete čuvati džem od nara, samo ga ohladite. Posuđe takođe treba da ostane otvoreno kada se hladi.
