Škampi su ukusni i izuzetno zdravi, nije uzalud što se u zemljama jugoistočne Azije, odakle se pojavljuju u našim trgovinama, sa škampima ne pripremaju samo salate i riba, već čak i jela od živine. Svježi škampi se dugo ne čuvaju, tako da se u prodavnici mogu kupiti samo smrznuti. Najpopularniji način kuhanja škampa je kuhanje u slanoj vodi sa začinskim biljem, ali kraljevske i tigrove kozice najbolje je kuhati malo drugačije. Reći ćemo vam kako pržiti škampe u ljusci, to neće biti ništa manje ukusno.
Neophodno je
-
- kraljevske ili tigrove kozice - 1 kg
- maslinovo ulje 49-50 g
- beli luk - 4-5 karanfilića
- mljeveni korijander
- suhi kopar
- soja sos - 50 g
Instrukcije
Korak 1
Smrznute škampe sipajte u posudu, pospite mljevenim korijanderom i suvim koprom, promiješajte, zatvorite poklopac i odmrzavajte na donjoj polici hladnjaka. Nakon tri sata izvadite i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi radi bolje arome začina.
Korak 2
Provucite češnjak kroz prešu, stavite u malu posudu i prelijte sojinim umakom, ako je moguće, dodajte pola kašičice japanskog hrena - vasabija. Sve pomiješajte.
Korak 3
Zagrijte tavu s visokim rubovima, na nju prelijte malo maslinovog ulja i stavite škampe u jedan sloj, pržite ih s jedne, pa s druge strane, prelivajući sojinim umakom s češnjakom. Gotove škampe stavite na posudu, a ostatak popržite na isti način.
Korak 4
Kozice na jelu ukrasite listovima zelene salate, grančicama svježeg kopra, prelijte sojinim umakom, svježe iscijeđenim limunovim sokom i poslužite.
