Postoji mnogo recepata za povrtne vinaigrete i svaki od njih ima neku posebnost. Ovaj recept koristi morski kelj umjesto običnog kiselog kupusa. Kao rezultat, ispada da je salata nevjerovatno ukusna i vrlo zdrava.
Sastojci:
- morski kupus (kiseli) - 300 g;
- šargarepa - 300 g;
- kiseli krastavci - 250-350 g;
- 0,5 kg repe;
- krompir - 400 g;
- luk - 200 g;
- suncokretovo ulje;
- crni biber, granulirani šećer i sol.
Priprema:
- Započnite s pripremom morskih algi. Ocijedite teglu i nasjeckajte alge nožem.
- Zatim morate pripremiti repu. Da biste to učinili, temeljito isperite korijen i stavite ga u lonac s vodom, koji prvo morate prokuhati. Što je mlađa i finija repa, to će se brže kuhati. Za kuhanje u prosjeku treba 40-50 minuta.
- Nakon što je korijensko povrće spremno, treba ga izvaditi iz šerpe i staviti u ledenu vodu najmanje 10 minuta. Nakon tog vremena vadi se, ljušti i nožem sječe na male kockice. Tada se repa mora pomešati sa malom količinom suncokretovog ulja. To je tako da korijen usjeva ne može drugo povrće obojiti u crveno.
- Mrkva i gomolji krompira kuhaju se odvojeno dok se potpuno ne skuvaju. Nakon što se zagriju, treba ih oguliti i oštrim nožem sjeći na male kockice.
- Krastavci se po želji mogu i oguliti s kože, ali to ne možete učiniti. Krastavci se, poput mrkve, sjeku na male kockice.
- Luk se mora oguliti i takođe iseći na vrlo male kockice. Umesto običnog luka možete koristiti salatu ili zeleni luk.
- Tada se sve povrće mora kombinirati u dovoljno velikom spremniku. U to sipajte sol po ukusu. Možete dodati i malo granuliranog šećera i crnog bibera.
- Na samom kraju ulijte suncokretovo ulje. Sve temeljito promiješajte jedni s drugima i stavite posudu na najmanje trećinu sata da se ulije na hladnom mjestu. Veoma ukusan i prilično neobičan vinaigrette je spreman.
