Domaća šunka je puno ukusnija i zdravija od šunke kupljene u trgovini, i što je najvažnije, znate od čega je napravljena. Najprikladnije je kuhati u multivarku, ali možete i u pećnici ili na štednjaku.
Sastojci:
- 3 velike pileće noge;
- 600 g svinjetine (možete dodati još piletine);
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- pola paprike (crvena);
- 6 čena belog luka;
- 35 g želatine;
- sol i drugi začini po vašem izboru.
Priprema:
- Operite sve meso i isecite na velike komade. Ogulite luk i šargarepu, uklonite sjemenke paprike. Luk narezati na četvrtine. Narežite papriku i šargarepu na velike komade (otprilike veličine četvrtine luka). Sve stavite u posudu multivarke, stavite 1,5 kašike soli i prelijte vodom.
- Postavite program gašenja na 2 sata. (ako vaša multivarka ima maksimalno vrijeme od 1 sata, instalirajte program 2 puta). Ako kuhate bez multivarke, stavite sve u lonac i dinstajte na laganoj vatri.
- Izvadite meso iz multivarka. Uklonite kosti i kožu s piletine. Isecite sve na sitne komade i vratite u posudu (povrće ne dodirujte). I stavite program "gašenja" još sat vremena. Za one koji kuhaju bez multivarke, u ovoj fazi meso možete poslati u pećnicu.
- Namočite želatinu u hladnoj vodi (100 ml) 10 minuta. Kada se program završi, ocijedite juhu i vratite meso natrag. Dodajte namočenu želatinu i malo čorbe. Sve dobro promiješajte.
- Ogulite i provucite češnjak kroz beli luk, dodajte u posudu. Takođe dodajte začine i promiješajte. Podesite program grijanja na 10 minuta.
- Pripremite plastičnu bocu od 1,5 litre ili pakovanje soka (ako unutra ima foliju). Odrežite vrh boce ili pakovanja, dobro operite i osušite.
- U ovoj fazi, po želji se budućoj šunki mogu dodati masline ili kiseli krastavac. Donesite po ukusu. Sad ćemo meso prebaciti u bocu, dobro nabijajući. Možete ga staviti pod ugnjetavanje, tada će dosljednost biti još gušća. Pošaljite na hladno 4 sata.
- Nakon isteka vremena, isecite bocu i nasjeckajte našu šunku.
