Tiramisu je talijanska slastica s okusom kafe čije ime znači "podiži me". Smatra se jednim od najpopularnijih slastica u Evropi i Sjedinjenim Američkim Državama, a služi se u mnogim restoranima i uglavnom nije ekskluzivan za talijansku kuhinju. Zapravo je prilično jednostavno napraviti tiramisu, a postoji ogroman broj recepata za izradu tiramisua. Ali da biste osjetili pravi ukus, trebate potražiti recepte talijanskog porijekla.
Neophodno je
- paket kolačića "Savoiardi", ruski analogni kolačići "Dame prsti"
- 500 grama mascarpone sira
- 500 grama svježeg sira bez masnoće Ricotta
- 5 kokošjih jaja
- 6-7 kašika šećera
- gorki kakao
- 0,5 l skuvane kafe, razblažene rakijom ili konjakom
Instrukcije
Korak 1
Moja rodbina već 15 godina živi u Italiji. Znajući koliko volim deserte, poslali su mi recept za Tirami Su, kakav se priprema u Italiji. Prije toga, zajedno s receptom, morali su poslati paket i sir mascarpone, sir ricotta i kolačiće savoyardi, jer u našim trgovinama to nije bilo ništa. Bilo je nekih analoga, ali sve je bilo pogrešno. Sada sve možete pronaći u trgovinama, a ništa vas ne sprečava da svoje najdraže obradujete pravim italijanskim desertom.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Nivo teškoće je lak.
Korak 2
Skuhajte 0,5 litara. kafu, ohladite i razrijedite rakijom ili konjakom. Stavite u duboku posudu (posudu za salatu).
Korak 3
Odvojena jaja: odvojiti žumanjke i odvojiti bjelanjke. Koristite veliku posudu za bjelanjak, a manju za žumanjak. Imajte na umu da barem kap žumanjka ne ulazi u protein, inače bjelanjci neće pravilno umutiti.
Korak 4
Istucite bjelanjke sa 4 kašike šećera dok se ne stegnu. To je oko 10 minuta. Istucite žumanjke u visokoj posudi sa 3 kašike šećera oko 5 minuta. Zatim žumanjcima postepeno dodajte mascarpone i svježi sir. Dobro promiješajte ovu smjesu da bude homogena.
Korak 5
Zatim lagano žlicom dodajte tučeni protein i lagano miješajte dok ne ostanu grudice. Krema je gotova. Namažite lim za pečenje malo ovom kremom.
Korak 6
Uzimamo Savoyardi jedan po jedan, umačemo ga u kafu i brzo izvlačimo (čak i manje od 1 sekunde na vrijeme). Iskapimo malo kafe. Redamo ih jednu po jednu blizu druge u nizu i ispunjavamo cijelo dno u jedan sloj. Nanesite kremu visoku 1 cm na vrh, ne štedeći kremu. Po vrhu pospite gorki kakao kroz cjediljku. Zatim i drugi sloj. Ovo će stvoriti dva sloja.
Korak 7
Gotov desert prekrijte folijom ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2-3 sata, ili bolje preko noći. Što se duže daje, to je ukusnije.
