Ljudski život se ne može zamisliti bez mesa. Ovo je najmoćniji izvor energije bez kojeg nije moguća aktivna pozicija u modernom svijetu. A čak i uz vrlo ograničeno vrijeme kuhanja radnim danima, uvijek možete brzo i jednostavno pripremiti mesno jelo poput šnicle.
Neophodno je
-
- Za svinjske šnicle:
- svinjski kotleti - 4 kom.;
- brašno - 1/4 kašike.;
- sol - 1 kašičica;
- mljeveni crni biber - 1/4 kašičice;
- jaje - 1 kom.;
- mlijeko - 2 kašike;
- krušne mrvice - 3/4 st.;
- paprika - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 3 kašike;
- pileća juha - 3/4 st.;
- kopar - 2 kašičice;
- sol - 1/2 kašičice;
- pavlaka - 1/2 kašike.
- Za teleću šniclu:
- teletina - 1 kg;
- brašno - 1 kašika.;
- jaja - 4 kom.;
- biljno ulje - 1 žlica;
- sol i crni biber - po ukusu;
- krušne mrvice - 4 kašike.
- Za pileći šnicl:
- jaja - 2 kom.;
- beli luk - 1 kriška;
- peršin - 1/2 kašičice;
- sol i crni biber - po ukusu;
- krušne mrvice - 1 kašika.;
- Parmezan - 1/2 kašike.;
- pileći kotleti - 4 kom.;
- maslinovo ulje - 4 kašike;
- puter - 1 kašika;
- suho bijelo vino - 1/4 kašike.;
- pileća juha - 1/2 kašike.;
- limunov sok - 1 kašika
Instrukcije
Korak 1
Svinjski šnicl
Dobro istucite svinjetinu. Pripremite 3 plitke posude. U prvom kombinirajte brašno, sol i papar. U drugom umutite jaja s mlijekom. I u treću, pomiješajte mrvice hljeba sa paprikom. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Svinjske kotlete prvo umočite u smjesu brašna, zatim umočite u smjesu od jaja i na kraju u krušne mrvice. Svinjske kotlete kuhajte u zagrijanoj tavi po 4 minute sa svake strane. Zamotajte ih u foliju ili stavite u toplu pećnicu da kotleti budu topli. U maloj posudi pomiješajte sitno nasjeckani kopar i sol sa pavlakom. U smjesu kisele pavlake dodajte pileću juhu. Umak kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, ali ne dopuštajući da zavrije. Gotove kotlete poslužite s umakom i kriškama limuna.
Korak 2
Teleći šnicl
Teletinu isecite na odreske. Umočite svaku u brašno. U plitku posudu umutite jaja sa 1 žlica. maslinovo ulje, sol i papar. Umočite odreske u smjesu od jaja, a zatim u krušne mrvice. Zagrijte 1/4 žlice. maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Pržite šnicle dok ne porumene, oko pet minuta sa svake strane.
Korak 3
Pileći šnicla
U plitkoj zdjeli umutite jaja s peršinom, bijelim lukom, solju i paprom. U posebnoj posudi pomiješajte krušne mrvice sa ribanim parmezanom. Umočite svaku pljesku prvo u smjesu od jaja, a zatim u krušne mrvice. Pržite ih na umjerenoj vatri na malo biljnog ulja. Pripremite sos istovremeno. Na tavi otopite puter, dodajte vino. Miješajte 30 sekundi, a zatim dodajte pileći temeljac i limunov sok. Začinite solju i paprom. Pirjati 2 minute. Uz kuhani umak poslužite pileće šnicle. Ukrasite grančicama peršina i klinovima limuna.
