Istorija Cezar salate nema nikakve veze sa velikim carem Julijem Cezarom. Jelo svoje ime duguje kuharu i restoranu Cezaru Cardiniju, autoru ovog predjela. Živio Cardini u prvoj polovini 20. stoljeća u Tihuani (Meksiko). Danas postoji nekoliko desetaka opcija recepata za ovu salatu, od najjednostavnijih do najsloženijih. Ali osnova je uvijek ista - prepečeni bijeli hljeb, zelena salata, sir i maslinovo ulje.
Proizvodi za jednostavan Cezar recept
- lišće zelene salate - 1 velika svežnja;
- vekna ili svježi bijeli hljeb - 3 kriške;
- tvrdi sir, po mogućnosti parmezan - 40 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- limun - 1 kom.;
- senf po ukusu;
- soja sos - 1 kašika;
- beli luk - 2 karanfilića;
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 kašike;
- sol, biber, ostali začini po ukusu.
Kako napraviti jednostavnu verziju Cezar salate
Uklonite koru sa hleba, isecite na male kockice i podlijte maslacem. Sušite kruh u pećnici na najmanjoj vatri ili pržite na tavi. Izvadite i stavite u frižider. Umjesto domaćih krutona, kako biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti gotove kupljene krutone.
Sirova jaja vrlo pažljivo umočite u kipuću vodu da ljuska ne pukne. Kuhajte minutu. Zatim ih stavite u hladnu vodu dok se potpuno ne ohlade. Uklonite ljuske i sameljite jaja u blenderu. Dodajte nasjeckani češnjak, sok jednog limuna, sol i biber po vašem ukusu.
U posebnoj posudi kombinirajte senf i soja sos. U njih ulijte maslinovo ulje za veću gustoću i ukus, dodajte izmrvljena jaja. Ovo će biti vaš preljev za salatu Cezar.
Tanjir u kojem ćete poslužiti predjelo, premažite belim lukom i na dno stavite poderanu salatu, a na nju krekere i dresing. Zatim sve pospite ribanim sirom na gruboj ribež.
Cezar salata je gotova. Možete ga poslužiti na stolu.
Evo najjednostavnijeg recepta za salatu. U pravilu se dodaju pileća prsa, masline, paradajz. Postoje i složenije i složenije verzije recepta za ovo poznato jelo.
