Ova juha je upila jedinstvenu kombinaciju bogate arome bujona i blagodati vitaminskog blaga zelenila, izuzetnog okusa i minimalnog truda utrošenog na njenu pripremu. Od ranog proljeća do prvih dana jeseni, ovo jelo omogućit će vam pametno korištenje svakog lista sezonskog zelenila s vaše vikendice ili tržnice. Ispunit će vas energijom i lakoćom kako biste radosno i bezbrižno upoznali blistavo ljeto.
Neophodno je
- Pileća juha, idealno domaća - 1 litra;
- Glava zelene salate - 200 grama;
- Malo poriluka - 10 grama;
- Svježi špinat ravno iz vrta - 150 grama;
- Mirisni peršin - 50 grama;
- Malo putera - 50 grama;
- Sok od četvrtine limuna - 10 grama;
- Doslovno prstohvat soli i mljevene paprike.
Instrukcije
Korak 1
Isperite stabljiku poriluka i ocijedite višak vode. Zatim sitno nasjeckajte oštrim nožem ili nasjeckajte gustiš procesora za hranu. Otopite puter na laganoj vatri u šerpi i lagano pržite pripremljeni poriluk dok ne omekša.
Korak 2
Preostalo zelje, odnosno salatu, špinat i peršin, također treba pažljivo oprati od ostataka zemlje, prašine ili skrivenih insekata. Da biste to učinili, možete ga rastaviti na zasebne listove. Važno je ukloniti višak vode. Papirnati ubrus dobro radi za ovo. Zatim zeleno nasjeckajte grubo i dodajte još variva na luk ne duže od 10 minuta. Van sezone je moguće svježi špinat zamijeniti smrznutim tako što ćete ga kupiti u trgovini ili sami pripremiti preparat.
Korak 3
Zatim trebate sipati juhu u šerpu sa začinskim biljem, smanjiti vatru i potamniti juhu ispod poklopca još 10 minuta. Kao što znate, toplotna obrada uništava mnoge hranjive sastojke, pa je važno da juhu ne proključa.
Korak 4
Nakon 10 minuta isključite vatru i upotrijebite mikser ili ručni blender za pire. Ovisno o vašoj želji, juhu možda nećete morati dodatno mljeti. Za zadovoljavajući obrok možete uliti razmućeno pileće jaje i brzo se pomicati vilicom. U vrućoj juhi, ona se sklupča i stvara prekrasne bijele paučine.
Korak 5
U završnici ostaje dodati juhu so i biber, kao i iscijeđeni limunov sok. Za kremastiji ukus možete dodati još malo ulja. Uobičajeno je da se ova supa poslužuje uz krutone ili krutone od bijelog hljeba.
