Svima omiljena salata Cezar ponosi mjesto kako na jelovniku mnogih kafića i restorana, tako i na domaćem stolu za vrijeme svečanih proslava. Priprema salate prilično je jednostavna i odgovarat će i romantičnoj večeri i novogodišnjem stolu.
Neophodno je
- - 200 g pilećeg filea;
- - 100 g čeri paradajza (možete koristiti obični paradajz);
- - svježa salata Romaine (može se zamijeniti Icebergom);
- - 50-60 g parmezana;
- - nekoliko komada pogače;
- - 1 češanj belog luka;
- - malo maslinovog ulja, bibera i soli.
- Za punjenje gorivom:
- - 2 kuvana žumanca;
- - 1/3 šalice maslinovog ulja;
- - 1 kašičica senfa;
- - 50-70 ml limunovog soka;
- - 1 češanj belog luka;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Prvo, trebali biste početi raditi mrvice od pogače. Da biste to učinili, zgnječite režanj češnjaka, dodajte par kašika ulja i zagrijte u mikrovalnoj pećnici oko 20-30 sekundi.
Korak 2
Veknu isecite na kockice, nakon što ste odsekli koru. Komade štruce uvaljajte u mikrovalno ulje i stavite na lim za pečenje na papir za pečenje.
Korak 3
Krutone kuhajte u rerni zagrejanoj na 150-160 stepeni oko 35 minuta. Gotovi krutoni trebali bi dobiti karakterističnu zlatnu nijansu. Zatim ih treba ohladiti.
Korak 4
Dok se krutoni kuhaju u pećnici, možete napraviti preljev za salatu. Potrebno je samljeti ohlađeni kuhani žumanjak, dodati nasjeckani češnjak, senf i limunov sok. Sve posolite, dobro promiješajte i uz povremeno miješanje dodajte postepeno maslinovo ulje. Ostavite preliv da odstoji 10-15 minuta.
Korak 5
Pileći file prerežite po dužini na velike komade. Posolite, pobiberite i pržite na maslinovom ulju, ohladite.
Korak 6
Salatu i paradajz isperite pod hladnom vodom i osušite na papirnatom ubrusu.
Korak 7
U plitkoj posudi za salatu rukom rastrgajte listove salate. Na to stavite prženo pileće meso i ohlađene krutone. Zatim natrljajte parmezan odozgo.
Korak 8
Dobro premiješajte preljev žlicom ili pjenjačom i prelijte preko salate. Na vrh stavite četvrtine paradajza čeri ili kriške paradajza. Salatu poslužite odmah nakon kuhanja.
