Osetinske pite poznate su širom svijeta. Sasvim ih je moguće kuhati kod kuće. Glavna stvar je strogo slijediti upute. Takvom tortom voljene možete obradovati za večeru ili umjesto međuobroka.
Neophodno je
- - nemasno meso (svinjetina, govedina, jagnjetina) 1 kg;
- - luk 3 kom.;
- - 4 češnja belog luka;
- - mljeveni crni biber;
- - mljevena crvena paprika;
- - mesna čorba 0,5 šolje;
- - pšenično brašno 600 g;
- - puter 90 g;
- - suhi kvasac 1 tbsp. kašika;
- - pileće jaje 1 kom;
- - pavlaka 2 kašike kašike;
- - kefir 200 ml;
- - mleko 100 ml;
- - šećer 1 kašičica;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte toplo mlijeko sa šećerom, a zatim otopite suvi kvasac u njemu. Kad mlijeko naraste i pojave se mjehurići, dodajte jaja, kiselu pavlaku i sol. Postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da se diže.
Korak 2
Operite meso, osušite ga papirnatim ubrusom i vrlo sitno nasjeckajte oštrim nožem. Ogulite luk i beli luk i prođite kroz prešu ili mlin za meso. Dodajte crveni i crni biber, sol, malo čorbe. Promiješajte i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Korak 3
Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite pite. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Prvo pecite 7 minuta na donjoj polici. Zatim ulijte juhu u pite i pecite na gornjoj polici još 10 minuta.
Korak 4
Rastopite maslac i obilno četkajte gotove pite.
