Čevapčići je jelo stanovnika Balkanskog poluostrva, koje podseća na lula kebab. Tradicionalno se kobasice kuhaju u rostili, peći sličnoj ruskoj, ali chevapchichi se mogu kuhati i na roštilju, u pećnici ili na tavi.
Neophodno je
500 g svinjetine, 500 g govedine, 2 kašike. kašike škroba, repni luk 4 kom., hleb 100 g, mleko 50 ml, bugarski biber 2 kom., beli luk 4 karanfilića, sol, začini po ukusu, biljno ulje 3-4 kašike. kašike
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu domaćih chevapchichija, meso uvrnite u mašinu za mljevenje mesa sa finom rešetkom. U mleveno meso dodajte nasjeckani beli luk i dva luka, škrob, mešavinu bibera, sol. Namočite hleb u mleku i stavite mleveno meso. Dobro ga promiješajte i pobijedite. Oblikujte kobasice bilo koje veličine i stavite u frižider 2-3 sata. Napomena: sol možete zamijeniti sojinim umakom, možete eksperimentirati i sa začinima, staviti one koji vam se sviđaju, učiniti cevapčiči pikantnijim ili pikantnijim.
Korak 2
Chevapchichi možete kuhati na različite načine: u prirodi, na selu, koristite roštilj, u stanu, samo popržite kobasice na tavi. Chevapchichi kuhani u pećnici nevjerovatno su ukusni. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 180˚C, izvadite poluproizvode iz hladnjaka, podmažite ih biljnim uljem, stavite na rešetku i gurnite u pećnicu. Stavite lim za pečenje ispod žičane police da se ocijedi masnoća. Pecite 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150˚C i pecite na žaru dok ne omekša 10 minuta.
Korak 3
Dok se chevapchichi kuhaju, napravite prilog. Dva luka, po mogućnosti crveno slatki, prepolovite, a zatim uzdužno na nekoliko velikih kriški. Prerežite papriku na četiri dijela, napravite koncas od paradajza. Pržite luk na tavi na biljnom ulju 25-30 sekundi, papriku pržite odvojeno. Na tanjir stavite luk, papriku, paradajz, na povrće stavite gotove kobasice.
