Juha od gljiva uvijek je nevjerovatno nježna, gusta i mirisna. Vrlo ga je jednostavno pripremiti, a da biste diverzificirali klasičnu verziju juhe od gljiva, možete joj dodati sir brie.
Neophodno je
- - 15 ml biljnog ulja;
- - 500-700 g svježih gljiva;
- - 2 kašike putera;
- - luk;
- - 2 češnja belog luka;
- - kašičica svježe majčine dušice;
- - 2 kašike brašna;
- - 120 ml bijelog vina;
- - 1 litar povrća ili pileće juhe;
- - 120 g sira brie;
- - 120 ml teške pavlake (ili mleka za niže kaloričnu verziju supe);
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 200C. Šampinjone prerežite na 4 dijela i pomiješajte ih s maslacem. Šampinjone rasporedimo u jedan sloj na lim za pečenje i pečemo 20-30 minuta, jednom miješajući tokom procesa pečenja.
Korak 2
Na tavi na srednjoj vatri otopite puter i u njemu pržite nasjeckani luk 5-7 minuta. Dodajte iscijeđeni češnjak i majčinu dušicu i pržite 1 minutu. U tavu sipajte brašno, pržite sve sastojke, neprestano ih miješajući još 2 minute. Ulijte vino, pustite da alkohol malo ispari.
Korak 3
Ulijte juhu u šerpu i rasporedite pečurke (ostavivši nekoliko komada za ukrašavanje supe). Smanjite temperaturu na minimum i kuhajte juhu 10 minuta.
Korak 4
Na kraju ulijte vrhnje (mlijeko) i stavite komade sira brie u tavu. Kada se sir otopi, juhu posolite i popaprite po ukusu i pasirajte ručnim blenderom. Gotovu juhu od pirea najbolje je poslužiti uz prepečeni hrskavi hleb.
