Od šljiva se ne prave samo slatki pripravci za desert, već možete i ukiseliti mirisno voće. Ovaj pripravak bit će izvrstan dodatak jelima od mesa i ribe.
Neophodno je
- - šljiva - 1 kg
- - šećer - 300 g
- - stoni sirće 9% - 90 ml
- - aleva paprika crni biber, karanfilić, lovorov list - 3 kom.
Instrukcije
Korak 1
Značajno je da za pripremu marinade nije potrebna voda. Šljiva se marinira u vlastitom soku kako bi se dobio začinjeni džem od šljiva. Postupak kuhanja je dugotrajan, ali nimalo problematičan. Samo treba ponoviti postupak prelivanja šljiva sirupom od marinade 12 puta.
Korak 2
Isperite šljive, a zatim trljajte koru vilicom tri puta za svako voće. Stavite u emajliranu ili staklenu posudu. U posebnoj posudi kombinirajte šećer, sirće, začine. Stavite na vatru i prokuhajte. Prelijte šljivu kipućim sirupom i ostavite 12 sati.
Korak 3
Nakon navedenog perioda, ocijedite marinadu, ponovo prokuhajte i prelijte šljivu. Ponovite postupak iznova i iznova svakih 6 do 12 sati. Kako sazrijeva, šljiva će puštati sok, a marinade će biti sve više. Ponovite postupak 11 puta.
Korak 4
Uzmite 2 ili 3 tegle zapremine 0,5 litre i metalne poklopce za njih. Ako su poklopci zašrafljeni na limenke, tada nije potrebna dodatna oprema. Ako se koriste ravni metalni poklopci, trebat će vam poseban uređaj kako biste limenke "smotali" poklopcima. Staklenke moraju biti čisto oprane, osušene, a mogu se i kuhati ili držati na pari.
Korak 5
Ocijedivši marinadu posljednji, dvanaesti put, stavite šljive u staklenke. Marinadu ponovo prokuhajte i prelijte kipuću tečnost preko šljive. Zatvorite staklenke poklopcima.
