Kisele jabuke tradicionalna su ruska berba. Kuhali su se u posebnim drvenim bačvama ili kadama, zahvaljujući kojima je jelo dobilo poseban jedinstveni ukus i aromu.
Neophodno je
- - mala drvena bačva;
- - gaza;
- - jabuke - 3 kg;
- - listovi mente - 100 g;
- - čista voda;
- - šećer - 200 g.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite posudu. Temeljito operite i osušite cijev. Preklopite gazu nekoliko puta i stavite je na dno bačve, savijajući uglove da bi materijal dobio okrugli oblik.
Korak 2
Za ovu vrstu konzerviranja odaberite jabuke kasnih sorti srednje veličine i slatkog ukusa. Na plodu ne bi trebalo biti trulih mrlja i crvotočina, jer ako se plodovi nađu i uz manja oštećenja, sve jabuke u obratku mogu propasti. Ako je moguće, uzmite plod iste veličine. Dobro ih operite i osušite ručnikom. Izrežite peteljke tako da ostanu dugačke 1-1,5 cm. Sortirajte i operite listove aromatične mente.
Korak 3
Na dno cijevi, prekriveno gazom, položite sloj jabuka peteljkama prema gore. Pokrijte jabuke listićima mente. Učinite to na takav način da lišće ne prekriva jedno drugo. Zatim položite sljedeći sloj jabuka i prekrijte ih mentom. Na isti način izmjenjujte slojeve, zadnji bi trebao biti metvica.
Korak 4
Pripremljene jabuke ulijte u bačvu vodom i dodajte šećer. Zatvorite bačvu gornjim krugom, zatvorite i inkubirajte na sobnoj temperaturi oko 5 dana. Zatim uklonite krug i isperite ga. Ako se na površini pojavi pjena, uklonite je drvenom kašikom. Pokrijte cijev i čuvajte na hladnom mjestu.
