Kupus i meso sastojci su koji se često mogu naći u receptima za tradicionalna jela mnogih naroda. I to s dobrim razlogom. Napokon, kupus je vrlo zdravo povrće, bogato vitaminima i mineralima. Proteini sadržani u mesu nisu ništa manje korisni. Tandem, ova dva proizvoda, pored svojih blagodati, daju ukusan i aromatičan obrok.
Dinstani kupus
Najjednostavnije jelo koje se može pripremiti od kupusa i mesa je dinstani kupus. Za njega su vam potrebne srednje glavice svježeg kupusa, 300 grama svinjske ili goveđe pulpe, mala šargarepa, jedan luk, češanj bijelog luka, biljno ulje, 2 kašike paste od paradajza, sol i začini.
Prvo pripremite hranu. Meso narežite na sitne komade, kupus, luk i šargarepu nasjeckajte na trakice, a bijeli luk sitno nasjeckajte. Zatim zagrejte kotao i u njega ulijte biljno ulje. Na njemu lagano popržite meso, a zatim dodajte luk. Čim postane prozirna, umočite mrkvu u kotao, a nakon par minuta kupus. Pomiješajte povrće s mesom, smanjite vatru na najnižu. Posolite, poklopite i pustite da se dinsta 20-30 minuta. Zatim dodajte pastu od paradajza, beli luk i začine poput curryja, muškatnog oraščića, crnog bibera. Pirjajte još 15-20 minuta, dok meso i povrće ne omekšaju i dok gotovo sva vlaga ne ispari. Dinstani kupus možete poslužiti kao zasebno jelo, ili uz pire od krompira, heljde ili pirinča. Osim toga, takav dinstani kupus bit će izvrsno punjenje mjedenih pita ili prženih pita.
Bigos
Bigos je jelo bjeloruske i poljske kuhinje. Za njegovu pripremu koriste se i svježi kupus i kiseli kupus. Za bigove trebate uzeti kilogram svinjske ili goveđe pulpe, srednje glavice svježeg kupusa i pola kilograma kiselog kupusa, 2 velika luka, 3-4 zrele rajčice, biljno ulje, lovorov list, sol i crni biber.
Luk, paradajz i svježi kupus narežite na kockice, a meso na male kockice. Prvo popržite luk u kotlu na vrućem biljnom ulju. Zatim mu pošaljite meso. Nakon 5-7 minuta smanjite vatru na srednje i dodajte kiseli kupus. Pirjati 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Zatim u kotlić stavite svježi kupus, posolite i popaprite. Jelo treba krčkati na laganoj vatri sat i pol. Dodajte paradajz i lovorov list 15-20 minuta pre kuvanja. Bigose treba poslužiti vruće.
Gulaš sa povrćem i mesom
Takođe, meso i kupus mogu biti dio ukusnog i ukusnog variva. Za njega će vam trebati srednja glava kupusa, 200-300 g svinjske ili goveđe pulpe, 2-3 tvrda krumpira, 1 mala mlada tikvica, 1 slatka paprika, 1 luk, 1 velika zrela rajčica, češanj bijelog luka, biljno ulje, sol i začini …
Izrežite sve sastojke kako želite - kockice ili trakice. Zagrijte ulje u kotlu i na njemu pržite meso dok ne porumeni. Zatim dodajte luk, šargarepu, papriku i tikvice jedan po jedan. Kad se povrće soči, pomiješajte kupus i krompir sa njima. Začinite solju i dinstajte dok gotovo sav sok ne ispari. Zatim u kotao pošaljite paradajz i beli luk. Začinite solju i začinima kao što su adjika, crni biber, curry, sumac. Držite posudu na vatri još 10-15 minuta. Zatim pustite da se malo ohladi i poslužite.
