Preporučuje se konzumiranje prirodnog jogurta natašte, prije doručka. U ovom slučaju to najispravnije utječe na rad gastrointestinalnog trakta. A multivarka još jednom dokazuje da pravi odličan jogurt bez tegli i može zamijeniti proizvođač jogurta.
Izbor početne kulture
Prvo trebate otići u najbližu ljekarnu i tamo kupiti bilo kakvo kiselo tijesto. Gotovi prirodni jogurt iz trgovine također je pogodan kao predjelo, ali ga je bolje zaobići, jer fermentirani mliječni proizvodi u trgovini sadrže razne sastojke i konzervanse koji povećavaju rok trajanja, kao i razne boje i zamjene za ukus smanjiti troškove.
Sastojci
- Mlijeko - 2 litre (prema preferencijama, pasterizovano ili ultra-pasterizovano u trgovini, možete domaće domaće mlijeko);
- starter kultura - 1 pakiranje
Kako kuhati
- U posudu multivarke ulijte odabrano mlijeko.
- U načinu kuhanja višestruko podesite temperaturu na četrdeset stepeni Celzijusa, a vrijeme kuhanja na petnaest minuta. Za to vrijeme mlijeko će se definitivno zagrijati do četrdeset stepeni. To je temperatura na kojoj se bakterije mliječne kiseline počinju razmnožavati. Ako ne postoji način "multi-Cook", morat ćete se još malo poigrati. Zagrijte potrebnu količinu mlijeka u loncu. To možete učiniti na dva načina. Prvo je da mlijeko zakuha, a zatim ohladi na četrdeset stepeni. Drugi način je odmah zagrijavanje do četrdeset stepeni. Ako koristite pasterizirani proizvod iz prodavnice (ili UHT), nije ga potrebno kuhati. Ako je mlijeko rustikalno, mora se kuhati nekoliko minuta. Potrebna radna temperatura je od trideset osam do četrdeset pet stepeni Celzijusa, ako je niža ili viša, tada bakterije mliječne kiseline umiru.
- U posudu multivarke ulijte pripremljeno mleko potrebne temperature.
- Ulijte malo u čašu (oko pola čaše) i u njoj otopite kvasac. Dobro promiješajte.
- Uklonite pjenu s mlijeka prije dodavanja starter kulture.
- Ulijte rastvorenu starter kulturu u posudu sa mlekom i dobro izmešajte. Ili možete sipati starter kulturu direktno u multivarku, bez da je prethodno otopite u mleku. Potrebno je samo malo temeljitije izmiješati budući jogurt.
- Zatvorite poklopac uređaja i pokrenite režim "jogurt". Standardno vrijeme kuhanja u ovom načinu rada je osam (u nekim multivarkama i devet) sati. Jogurt je bolje započeti noću - a ujutro možete uživati u ovom ukusnom i zdravom proizvodu.
- Jogurt prije upotrebe ponovo promiješajte (po mogućnosti pjenjačom da nema grudica). Gotov desert podijelite u dva dijela: 1,8 litra - za jelo i 0,2 litra - za daljnju fermentaciju, koja se čuva u frižideru ne više od tri dana.
- Dobiveni proizvod prelijte u čistu posudu i ostavite da "sazrije" nekoliko sati. Odvojeno, svako može dodati orašaste plodove, voće ili šećer u svoje porcije.
