Jogurt je ukusna i zdrava poslastica koju vole i djeca i odrasli. Međutim, proizvodi u trgovini ne mogu uvijek ugoditi kvalitetom i ukusom. Obilje konzervansa, šećera, gustina, aroma, boja svjedoči o neprirodnosti kupljenih jogurta. Da se ne biste odrekli svog omiljenog fermentiranog mliječnog proizvoda, trebali biste savladati najjednostavniji recept za izradu domaćeg jogurta bez upotrebe jogurta.
Neophodno je
- - 1 l. pasterizirano ili pečeno mlijeko;
- - 1-2 tegle prirodnog jogurta (bez aditiva) ili apotekarske starter kulture;
- - mala metalna posuda;
- - kašika.
Instrukcije
Korak 1
Da sami napravite prirodni jogurt, prokuhajte mlijeko. Najbolje je zagrijati ga već u posudi u kojoj ćete fermentirati proizvod. To može biti mala metalna šerpa. Ostavite mlijeko da se ohladi, u to vrijeme iz hladnjaka trebate izvaditi prirodni komercijalni jogurt ili razrijediti starter kulturu prema uputama.
Korak 2
Mlijeko treba da se ohladi na 40 stepeni, provjerite temperaturu umakanjem prsta u tečnost. Temperatura bi trebala biti ugodna. Dodajte jogurt iz staklenki u mlijeko - možete uzeti jednu ili dvije tegle, sve ovisi o vašim željama ukusa. Ili kiselo tijesto ako ga koristite. Jogurt ne smije biti hladan kako mlijeko ne bi postalo hladnije nego što je potrebno.
Korak 3
Mlijeko dobro promiješajte, prekrijte lonac poklopcem i zamotajte ga ručnikom. Da biste jogurt fermentirali bez proizvođača jogurta, posudu s masom morate staviti na toplo mjesto. Na primjer, pored baterije. Ili u mikrovalnoj pećnici, da biste to učinili, samo zatvorite vrata - u zatvorenom prostoru mlijeko će se sporije hladiti.
Korak 4
Namočite proizvod najmanje 6-8 sati. Jogurt možete fermentirati od večeri do noći kako biste za doručak poslužili ukusnu i zaista zdravu poslasticu.
Korak 5
Jogurt promiješajte nakon fermentacije. Ako se poštuju sve preporuke, ispasti će gusta i nježna.
Korak 6
Dobiveni prirodni jogurt možete koristiti za ponovnu fermentaciju. Da biste to učinili, ostavite 150 g ili više proizvoda u hladnjaku nakon kuhanja, čvrsto zatvarajući poklopac. Jogurt možete ponovo fermentirati, svaki put odvajajući određeni dio pripremljenog, 3-4 puta. Tada ćete morati uzeti novi jogurt bez dodataka iz trgovine ili početne kulture.
