Scordalia je grčko predjelo od krumpira i belog luka. Ovo predjelo možete koristiti sa crnim hljebom ili povrćem.
Neophodno je
- - beli luk 5-7 zuba;
- - krumpir 500 g;
- - luk 1 kom.;
- - šargarepa 1 kom;
- - celer 1 stabljika;
- - sok od 1 limuna;
- - biljno ulje 180 ml;
- - maslinovo ulje;
- - peršin;
- - zrna papra i mljevena, sol.
Instrukcije
Korak 1
Krompir, luk, celer i šargarepu operite, ogulite i narežite na kockice.
Korak 2
Sipajte vodu u šerpu. Dodajte mrkvu, papriku, peršun i luk. Prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Dodajte celer i krompir, kuhajte još 20-25 minuta. Zatim zvečkom prebacite krompir u posudu (nije potrebno drugo povrće).
Korak 3
Ogulite, nasjeckajte i natrljajte češnjak solju. Zgnječite polovicu krumpira u pire-krompiru i pomiješajte s bijelim lukom. Preostali krumpir zgnječite biljnim uljem. Kombinirajte sa pireom od belog luka, solju i biberom, prelijte malo maslinovim uljem i limunovim sokom odozgo. Namažite na komad smeđeg hljeba i ukrasite biljem.