Julienne je uobičajeno kremasto jelo. Izuzetno je ukusan i visoko kaloričan. U početku se julien sastojao od šampinjona i kisele pavlake, a danas se julien priprema s raznim proizvodima. Svinjetina s krompirom nije izuzetak.
Neophodno je
- - svinjetina 500 g;
- - krompir 10 kom.;
- - šargarepa 1 kom;
- - luk 1 kom;
- - beli luk 2 karanfilića;
- - pečurke 30 g;
- - tvrdi sir 80 g;
- - majoneza 3 žlice. kašike;
- - biljno ulje;
- - mljeveni crni biber;
- - svježe bilje;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir, operite, osušite papirnatim ubrusom i isecite na male kockice. Na tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite krompir dok ne porumeni. Zatim odložite u posebnu posudu.
Korak 2
Svinjetinu temeljito isperite hladnom vodom, osušite papirnatim ubrusom, a zatim isecite na sitne komade. Pržite na tavi u kojoj ste pržili krompir. Meso treba dobro porumeni.
Korak 3
Ogulite, operite, osušite i nasjeckajte mrkvu i luk. Mrkva na tanke trake, luk na komade. Šampinjone ogulite od prvog sloja, a zatim operite i narežite na tanke ploške.
Korak 4
Zagrijte biljno ulje u posebnoj tavi i u njemu pržite luk dok ne postane prozirno. Zatim u šerpu dodajte mrkvu, pržite 5 minuta. Zatim dodajte pečurke povrću i pržite na umjerenoj vatri još 5 minuta.
Korak 5
Narežite beli luk na kriške. Naribajte tvrdi sir na sitnoj ribežu. U lonce stavite krompir, meso, pečurke, šargarepu, luk i beli luk, svaki lonac napunite vodom, dodajte majonezu, pospite naribanim sirom. Pecite 45 minuta na 200 stepeni.
Korak 6
Sjeckajte sitno. Poslužite vruće, posuto začinskim biljem.
