Gljive s pravom zauzimaju svoje pravo mjesto na svečanom stolu. Nije samo ukusno, već i zadovoljavajuće. Nudimo nekoliko recepata za jela od gljiva koja su pogodna za novogodišnji meni.
Lagana fantasy salata
Trebat će vam:
- paprika - 1 komad;
- korejska šargarepa srednje oštrine - 250 g;
- lignje - 3 komada;
- svježi šampinjoni - 400 g;
- majonez.
Ogulite i kuhajte lignje u kipućoj vodi 2-3 minute. Gljive narežite na male kriške i pržite na ulju dok ne budu kuhane.
Lignje i papriku narežite na trakice, dodajte im pečurke i šargarepu na korejskom jeziku. Salatu začinite laganom majonezom i poslužite ohlađenu.
Pikantne kisele pečurke s maslinama
Jednostavno i klasično hladno predjelo - kisele pečurke s maslinama. Za pripremu 4 porcije trebat će vam:
- kisele pečurke (lisičarke, šampinjoni, vrganje) - 350 g;
- crne masline (masline) - 150 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- zeleni luk - po ukusu;
- biljno ulje.
Nasjeckajte zelje i bijeli luk i pomiješajte s gljivama i maslinama. Začinite uljem i poslužite hladno.
Pašteta od gljiva za tartlete
Trebat će vam:
- pileća jetra - 250g;
- svježi šampinjoni - 250g;
- srednje šargarepa - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- 2 jaja;
- začini, začinsko bilje, majoneza - po ukusu;
- suncokretovo ulje za prženje.
Pileću jetru kuhajte 15 minuta, a gljive dinstajte s lukom dok ne omekšaju. Kuhana jaja i sirovu šargarepu naribajte na srednje ribež.
Kuhanu jetru, pečurke sa lukom, šargarepom i jajima sameljite blenderom dok ne postanu konzistencija paste. Zatim dodajte začine, malo majoneze i ponovo promiješajte.
Dobivenom paštetom napunite tartlete od tijesta, ukrasite biljem i poslužite.
