Tart može biti i više od slatkog. Dobra kombinacija gljiva i piletine - često se koristi u salatama. Pripremit ćemo tart s gljivama i piletinom - dobit ćete obilan ručak ili večeru. Kuhat ćemo ga s umakom od mlijeka i sira.
Neophodno je
- Za test:
- - 350 g brašna;
- - 100 g putera;
- - 1, 5 čl. kašike hladne vode;
- - 1 tbsp. kašika pavlake;
- - 1 kašičica šećera;
- - 1/2 kašičice soli.
- Za punjenje:
- - 300 g šampinjona;
- - 1 pileća prsa;
- - 1 luk;
- - majčina dušica i sol.
- Za umak:
- - 500 ml mlijeka;
- - 200 g sira;
- - 40 g putera;
- - 2 kašike žlice brašna;
- - muškatni oraščić, bijeli biber, sol, biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Pileći file skuhajte u blago posoljenoj vodi. Brašno i maslac sameljite u mrvice. Dodajte vodu, pavlaku, šećer, prstohvat soli. Zamijesite tijesto od ovih sastojaka, pokrijte prozirnom folijom, stavite u hladnjak na pola sata. Dok možete napraviti punjenje.
Korak 2
Luk iseći na pola prstena, pržiti na biljnom ulju, dodati nasjeckane pečurke (na primjer, pečurke ili bukovače), malo pržiti Pileća prsa prokuhati, narezati na male kockice, dodati u fil, promiješati, posoliti, dodati timijan pirjati zajedno nekoliko minuta.
Korak 3
Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa, stavite ga u njega, pritisnite stranice prstima. Na nekoliko mjesta probušite vilicom kako biste spriječili bubrenje tijesta. Kuvajte 20 minuta na 180 stepeni u rerni.
Korak 4
Otopite puter u šerpi, dodajte brašno, pržite par minuta. Ulijte tanak mlaz mlijeka, miješajte pjenjačom da nema grudica. Dodajte prstohvat bijele paprike, umak kuhajte dok ne postane gust uz povremeno miješanje. Dodajte 100 g ribanog sira, promiješajte. Dodajte sol i muškatni oraščić, isključite vatru.
Korak 5
Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, prelijte sosom, pospite preostalim ribanim sirom. Pecite tart od gljiva i piletine 40 minuta na 180 stepeni, sir treba dobro porumeneti.
