Možda se čini da pravljenje leda za koktele kod kuće nije nimalo teško. Ali obratite pažnju na to kako se prozirni, često bizarnih oblika i boja, led u koktelima poslužuje u barovima. Kako možete postići ovu savršenu bistrinu i dati svojim kockicama leda poseban izgled kako biste zaslijepili goste ukusnim koktelima?
Neophodno je
- - prečišćena voda
- - kalupi ili vreće za led za jednokratnu upotrebu
- - peškir i kuhinjski čekić (za ledenu frapeu)
- - sok, bobice i komadići voća (za obojeni led)
Instrukcije
Korak 1
U osnovi je led oblik vode koji je potreban kada je izložen temperaturama smrzavanja. Voda iz uobičajenog vodovoda sadrži mnogo nečistoća, kada je smrznuta dobija se prilično oblačan led koji je ružnog izgleda i neugodnog okusa. Stoga, slijedeći jedno od glavnih pravila barmena, pripremajte led samo iz čiste vode. Ne morate ići u trgovinu destiliranim ili flaširanim. Možete koristiti uobičajeni iz centraliziranog sistema napajanja, podvrgavajući ga čišćenju u nekoliko faza.
Korak 2
Provucite vodu kroz filter sa akvalenskim vlaknima i prokuhajte u posudi bez kamenca. Idealno rješenje je pustiti ovu vodu da se slegne. Preostale nečistoće će se istaložiti u roku od nekoliko sati. Lagano prelijte vodu u drugu posudu. Sada od njega možete napraviti led za koktele.
Korak 3
Za pripremu kovrčavih komada koristite vrlo prikladne silikonske posude za kockice leda. Oni se prodaju u velikom asortimanu u prodavnicama hardvera. Voda za stvaranje leda u takvim oblicima treba biti sobne temperature. Neizostavni uvjet za izradu leda u otvorenim kalupima treba biti njegovo zamrzavanje na mjestu odvojeno od hrane. Led vrlo dobro upija mirise zamrzivača, zato kalupe postavite na za to određeno mjesto u zamrzivaču. Ako nemate zaseban prostor za zamrzavanje, koristite jednokratne vreće za pravljenje leda koje ne upijaju mirise.
Korak 4
Ako recept za koktel uključuje upotrebu obojenog leda, pripremite ga s dodatkom sokova, listova mente ili bobica. Zamrznite bobice i lišće u komadu leda u slojevima: ulijte trećinu tekućine u kalup, pustite da se smrzne, zatim stavite lišće mente, komade voća ili bobica i prekrijte preostalom tečnošću. Takođe pripremite obojeni led koristeći sloj smrzavanja.
Korak 5
Neki kokteli zahtijevaju upotrebu finih ledenih mrvica - frape - prema receptu. Za pripremu u šipkama led se drobi u posebnim drobilicama. Možete kuhati kod kuće bez upotrebe posebne opreme. Stavite smrznute kockice leda na pola čiste pamučne krpe i pokrijte drugom polovinom. Uzmite čekić za meso i tupom stranom razbijte kocke leda u peškir. Zatim ledene mrvice ulijte u posudu, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač. Stavite mrvice u čašu neposredno prije nego što napravite koktel.
