Pileće noge su pristupačno i ukusno meso koje postaje osnova mnogih svakodnevnih i svečanih jela. Da bi im se dobio svjetliji ukus i apetitan izgled, često se koristi pohanje: komadi trupa uvaljaju se u brašno ili usitnjene mrvice, jaja ili maslac. Individualni izbor začina i začina čini recept jedinstvenim. Pokušajte pohane pileće noge s kukuruznim pahuljicama - na roštilju za piknik ili u pećnici za porodični obrok.
Neophodno je
-
- 4 pileća kraka;
- 200 g kukuruznih pahuljica;
- 2-3 kašike biljno ulje;
- Tabasco sos (ili mješavina crvenog i crnog bibera) po ukusu;
- grubo mljeveni crni biber po ukusu;
- sol po ukusu;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 kašike maslac;
- 3 kašike nasjeckani peršin i kopar;
- 1 jaje.
Instrukcije
Korak 1
Isperite 4 srednje pileće noge u čistoj vodi i osušite bijelim pamučnim peškirom. Pripremite uljni umak za mariniranje mesa: 3 žlice maslinovog ulja ili suncokretovog ulja prokuhajte na srednje jakoj vatri; ohladite ga na sobnoj temperaturi, a zatim držite u frižideru oko pola sata.
Korak 2
Oštrim nožem napravite male rezove (duge oko 2-2,5 cm) na svakoj nozi - to će omogućiti da se piletina brže kuha i postane mekša i sočnija. Zatim trljajte kožu mješavinom mljevene crne i crvene paprike po ukusu, ili s malo Tabasco ljutog umaka.
Korak 3
U ohlađeni sos od maslaca stavite 2 kašike kuhinjske soli, nasjeckani češnjak (3 češnja) i temeljito promiješajte. Umočite svaki krak piletine u smjesu, a zatim stavite u čistu plastičnu posudu s hermetičkim poklopcem. Meso marinirajte u frižideru 6-10 sati.
Korak 4
Uključite plinski roštilj na umjerenoj vatri i postavite pileće krakove na rešetku. Kuhajte meso 25-30 minuta dok se ne pojavi smeđa kora, neprestano okrećući komade piletine u različitim smjerovima. Probodite vruće noge čačkalicom - ako je potekao lagan mesni sok (ne krv), možete ukloniti posudu sa rešetke.
Korak 5
Pripremite pohanje. Kukuruzne pahuljice (0,5 čaše) sameljite u ručnom mlinu ili malteru. Dodajte istu količinu sitno nasjeckanog kopra i peršina, kuhinjske soli i papra po ukusu, sve promiješajte.
Korak 6
Otopite 3 kašike maslaca (neslanog) u šerpi na laganoj vatri. Naizmjence uzmite vruće dijelove piletine kuhinjskim kleštima i umočite ih prvo u ulje, a zatim u smjesu kukuruza i začinskog bilja.
Korak 7
Recept za pohane pileće krakove može se malo izmijeniti. Prvo sirove pripravke uvaljajte u pahuljice, a tek onda ih pecite u pećnici na plehu. Da biste to učinili, prvo skuhajte meso prema primjeru koraka 1-3.
Korak 8
Pomiješajte u posudi: 1 pileće jaje; 200 g sjeckanih kukuruznih pahuljica i 2 kašike biljnog ulja (najbolja opcija je kukuruzno ulje).
Korak 9
Dodajte kuhinjsku sol i 1 kašičicu grubo mljevenog crnog bibera po vašem ukusu. Dijelove piletine umočite u smjesu i stavite na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom za pečenje.
Korak 10
Pileće meso treba peći u pećnici oko pola sata, na temperaturi od 200 ° C.
