Riječ šerbet nema jedinstvenu univerzalnu definiciju. Činjenica je da ga različiti narodi koriste kao naziv za nacionalna jela. Ova jela se potpuno razlikuju. Ujedinjuje ih samo činjenica da su svi slatki.
Vrste šerbeta
Dakle, šerbet ima mnogo lica. U različitim kulturama je različito. Na primjer, u Britaniji je to topljivi prah koji se koristi u pripremi sode. U mnogim zemljama ovo je ime običnog slastica, koje se prave od soka bobica i voća. U tadžikistanskoj nacionalnoj kuhinji šerbet je gusti sirup. Jako je ušećeren i podsjeća na tečni džem. Na istoku je slatka, obojena orahnjača. Priprema se na voćnoj i kremastoj osnovi. U nju se stavi puno usitnjenih orašastih plodova i služi u različitim oblicima. Tečni sorbet je poput slatko-slatkog, gustog mliječnog napitka. Čvrsta - podseća na halvu. Druga vrsta šerbeta je tradicionalno piće islamskih zemalja. Religija diktira mnoge zabrane, pa su ljudi tražili sve vrste recepata za jela i pića koja donose osjećaj radosti i sreće.
U islamskom svijetu postoji stroga zabrana pijenja alkohola. Kao alternativa, šerbet je izumljen u obliku pića. Pobuđuje strast za ljubavlju, u nekim slučajevima se koristi kao ljekoviti napitak.
Smatralo se da šerbet okrepljuje, liječi mnoge bolesti, uključujući mentalne bolesti. Kuhano je od divlje ruže, ruže, drijena i dodavana je mješavina začina. Danas je to meko, osvježavajuće piće napravljeno od mješavine sokova, šećera, sladoleda i aromatičnih začina.
Kuhanje i jedenje šerbeta
U prošlosti su kuhari šerbe kuhali tačno prema receptu. Danas ovo jelo ima stotine mogućnosti kuhanja. Poslastičari eksperimentiraju s različitim mješavinama sokova, začina i konzistencije jela. U arapskom svijetu čak se i mješavina zgnječenih orašastih plodova sa kondenziranim mlijekom počela nazivati šerbetom. Stoljetna tradicija zamjenjuje se znanjem. Bobice duda, kiselica, ljubičice stavljaju se u šerbet.
U nekim zemljama šerbet je i dalje dio kulturnih rituala. Na primjer, u Turskoj, Indiji, Afganistanu, mladenka mora piti u znak pristanka da se uda za onoga koji ju je zaprosio.
Tokom oružanog sukoba između Indije i Pakistana, štampa je pozvala protivnike da proglase kratko primirje kako bi stanovnici obiju zemalja mogli sigurno proslaviti praznik u čast šerbeta.
Generalno, tradicija upotrebe šerbeta pretrpjela je značajne promjene. Ranije se pilo prije jela kao aperitiv, a nakon jela kao desert. Danas se koristi za utaživanje žeđi u bilo koje vrijeme. Piće se priprema vani u šatorima pored puta. Tvrdi šerbet postao je suvenir i prodaje se u prekrasnim poklon kutijama.
