Kuhani od svježeg sira izvrstan su kompromis između onih koji smatraju da hrana treba biti zdrava i onih koji vjeruju da treba biti ukusna. Mali kolačići izvrstan su dodatak čaju ili kafi, čaši mlijeka ili soka. Oboje mogu ukrasiti svečani stol i obradovati vas radnim danom.
Neophodno je
- Keks od skute sa džemom
- - 220 g putera;
- - 200 g svježeg sira sa 5% masti i manje;
- - 30 g pavlake;
- - ekstrakt vanilije;
- - 250 g brašna;
- - 1/4 kašičice sol;
- - džem;
- - 2 kašike l. mlijeko;
- - šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Maslac isecite na komade i umutite mikserom ili procesorom hrane u jednu homogenu pahuljastu masu. Uzmite sito i kroz njega utrljajte svježi sir direktno u maslac, promiješajte i dodajte kiselu pavlaku i ekstrakt vanilije.
Korak 2
Pomiješajte brašno i sol i prosijte u posebnoj posudi. U tanku mlazu sipajte brašno u smjesu od maslaca od skute miješajući je na maloj brzini. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider 3-4 sata.
Korak 3
Zagrijte pećnicu na 250C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Korak 4
Uzmite 1/4 tijesta i tanko ga razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. Držite tijesto s kojim trenutno ne radite u frižideru. Razvaljano tijesto izrežite na male kvadrate od 6 cm. U sredinu stavite žličicu džema ili gustog džema. Ne manje ukusni, ali ne tako slatki, ovi će kolačići ispasti ako kvadrate pospite cimetom. Zanimljiv ćete okus dobiti miješanjem zgnječenih oraha s medom i zamjenom džema ovom masom.
Korak 5
Preklopite svaki kvadrat na pola dijagonalno. Pritisnite svaki trokut tako da se nadjev raširi po njegovoj unutrašnjosti i da ga obje polovice čvrsto "zapečate". Napravite cijevi od trokuta tako što ćete ih kotrljati od širokog kraja do ugla. Savijte cijevi u obliku polumjeseca. Kolačiće rasporedite na lim za pečenje. Ponovite postupak nekoliko puta sa preostalim tijestom. Polumjesece možete staviti dovoljno blizu jedan drugome, jer se ovi kolačići ne mijenjaju puno u veličini tijekom pečenja.
Korak 6
Uzmite šalicu mlijeka, umočite u nju četku za pecivo i premažite kolačiće. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite kolačiće 15-20 minuta dok ne postanu lijepo zlatno smeđi. Pustite da se malo ohladi i zaprašite šećerom u prahu. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ne više od 1-2 sedmice.
