Kefir tijesto je dobra alternativa tijestu od kvasca. Ispada i veličanstveno, ali ne zahtijeva duge pripreme i čekanje. Hoćete li kuhati knedle, pite, pizzu, peći palačinke ili kolače, ali vremena nema dovoljno? Napravite brzo tijesto odabirom odgovarajućeg recepta.
Brzi recept za kefir knedle
Sastojci:
- 3 kašike. brašno;
- 150 ml kefira;
- 1 kašičica soda;
- 1/2 kašičice sol.
Kuhajte proizvode od kefir tijesta, ne smije biti duže od minute, jer će u protivnom postati žilavi.
Kombinirajte brašno, sodu bikarbonu i sol u velikoj posudi. Tamo ulijte kefir u malim obrocima uz miješanje labavih sastojaka. Zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke, smotajte u veliku kuglu i pokrijte peškirom. Ostavite da "odmara" 15-20 minuta dok kuvate nadjev.
Kefir tijesto za pite i pizzu
Sastojci:
- 4 žlice. brašno;
- 200 ml kefira;
- 120 ml biljnog ulja;
- 2 pileća jaja;
- 1/2 kašičice soda;
- nekoliko kapi sirćeta;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 kašičica sol.
Za kefir tijesto za pecivo uzmite još žlicu šećera i malo vanilin.
Istucite jaja sa biljnim uljem. Otopite sol i šećer u kefiru i polako ga dodajte smjesi jaja, neprekidno i brzo miješajući pjenjačom. Ugasite sodu bikarbonu sa octom izravno u žličicu i stavite u pripremljenu smjesu. Tu postepeno dodajte brašno, prebacite na stol i zamijesite čvrsto tijesto. Pustite da se odmori 10 minuta, razvaljajte i kuhajte pite ili pizzu sa obilnim dodacima.
Kefir tijesto za palačinke
Sastojci:
- 1/2 kašike. brašno;
- 200 ml kefira;
- 30 ml biljnog ulja;
- 1 tbsp. Sahara;
- prstohvat soli;
- 1 kašičica soda.
Za pripremu tijesta, kefir mora biti sobne temperature, inače neće ispasti pahuljasto. Ako se žuri, malo zagrijte sastojak fermentiranog mlijeka u mikrovalnoj ili na štednjaku.
Kombinirajte brašno sa soli i šećerom, biljnim uljem i kefirom i dobro umutite pjenjačom ili mikserom na maloj brzini da ne ostanu grudice. Tijesto na kefiru za palačinke mora biti konzistentno poput guste pavlake. U to umiješajte sodu bikarbonu neposredno prije pečenja. Pržite palačinke u dobro zagrijanoj tavi s teškim dnom.
Prhko tijesto na kefiru
Sastojci:
- 5 kašika brašno;
- 400 ml kefira;
- 100 g margarina;
- 1 pileće jaje;
- prstohvat sode bikarbone;
- 1, 5 čl. Sahara.
Izvadite margarin iz frižidera 20 minuta prije kuhanja. Nasjeckajte ga sitno nožem i brzo pomiješajte s brašnom. Dodajte kefir, jaje i sodu, a zatim dodajte šećer. Sve temeljito promiješajte i mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Odmah ga umotajte u plastiku i stavite u zamrzivač dok se mast ne otopi, na 10-20 minuta. Od njega napravite kolače, kolače ili slatku pitu s bobičastim voćem, voćem ili kremom.
