Ako imate svoj povrtnjak sa začinskim biljem, možete ih ubirati za zimu. Za to vam ne treba puno truda i vremena.
Glavne metode sušenja zelja i korijena
Prije sušenja dobro operite zelenilo, uklonite požutjeli lišće i oštećene dijelove stabljika. Napravite snopove, zavežite ih nitima i objesite u dobro prozračenom prostoru. Vrlo je važno da izravna sunčeva svjetlost ne padne na zelje, jer će u protivnom dobiti žućkastu boju i početi se raspadati.
Ako želite, pripremljeno bilje možete sitno nasjeckati i staviti na sito ili gazu. Sloj ne smije biti veći od 1,5 centimetara. Ljekovito bilje povremeno miješajte rukama dok se ne počne drobiti. U prosjeku to traje oko 5-7 dana.
Zelje se može sušiti i u pećnici koja ima termostat. Nasjeckajte peršin, kopar, mažuran ili drugo bilje, stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu i podesite temperaturu na najviše 50 stepeni. Ne zaboravite povremeno miješati kako biste kontrolirali stepen suvoće. Čim se zelje počne drobiti, možete isključiti grijanje.
Koreni, kao i povrće, moraju se oprati, oljuštiti i iseckati pre sušenja. Možete ih narezati na kriške, kockice ili što već želite. Položite bijeli lim na pleh, na njega stavite pripremljeno korjenasto povrće ili povrće, stavite u pećnicu. Sušite na 60 stepeni 3-5 sati.
Sušeno bilje ili korjenasto povrće čuvajte u dobro zatvorenim teglama kako aroma ne bi nestala. Celofanske vreće za odlaganje nisu prikladne, ali plastične posude će vam dobro doći.
