Zamrzavanje biljaka sjajan je način da sačuvate hranu bogatu vitaminima za svoj zimski meni. Revne domaćice ponekad drže praznine do proljeća, pa čak i do početka ljeta, kada u usjevima već raste nova kultura. Postavlja se pitanje - što kuhati od smrznutog zelja kako ne biste bacili vrijedan proizvod i istodobno ugađali domaćim ukusnim i laganim jelima?
Zeleni omlet
Pokušajte napraviti obilni i sočni omlet sa smrznutim zelenilom. Za 250-300 g bilo koje vitaminske smjese (nasjeckani špinat, perje luka, peršun, kopar) dovoljna su 4 jaja. Odmrznite zelje, ispraznite višak vlage i prekrijte tučenim žumanjcima i bjelanjkom. Dodajte 300 g svježeg sira i ribanog tvrdog sira, posolite sve po ukusu i promiješajte.
Zagrijte rernu na 180 ° C. Smjesu stavite u podmazanu posudu za pečenje i pospite slomljenim mrvicama. Držite zeleni omlet u pećnici 40 minuta, izvadite, pospite mrvicama odozgo i vratite u pećnicu. Nakon 10 minuta jelo je gotovo.
Zelena juha
Smrznuto povrće čini odlično, dijetetsko prvo jelo. U ovom receptu možete koristiti ne samo "travu", već i bilo koje povrće koje je stagniralo do kasnog proljeća iz zamrzivača (mrkva, paprika, grah itd.). Prije pripreme juhe od pirea držite 300 g hladnih sirovina malo na sobnoj temperaturi, a zatim kuhajte dok se ne skuha u slanoj vodi, izvadite iz posude i ohladite.
Sameljite kuhano povrće i začinsko bilje u blenderu, zajedno sa šakom svježeg peršina i kopra, pa umočite dobivenu smjesu u juhu. Otopite 5 g prosejanog pšeničnog brašna u par kašika mleka i ulijte u supu u tankom mlazu uz stalno mešanje. Jelo začinite sa 10 g maslaca i čašom mlijeka, pustite da zavrije, po potrebi posolite. Pripremljenu smrznutu biljnu supu poslužite sa pavlakom ili fermentiranim pečenim mlijekom.
Jednostavna biljna supa sa rezancima
U svibnju i junu kiselica je vrlo popularna među ljetnim stanovnicima, što prehranu obogaćuje vitaminima, dok svježe povrće još nije sazrelo u gredicama. Napravite brzu, hranjivu juhu s rezancima s ovom biljkom bogatom vitaminom C i smrznutim zelenilom. Da biste to učinili, skuhajte tanku tjesteninu (100 g po porciji), u juhu stavite nasjeckani kiseljak (100 g) i malo odmrznuti peršin, kopar, špinat (350-400 g).
Stavite tečnost da zavri. U zasebnu posudu ubacite 2 jaja, pomiješajte sa 100 ml mlijeka i istom količinom maslaca. Začinite juhu od biljaka, ponovo prokuhajte i odmah isključite.
